饼干里有细腻、松软和猪油的面团

我在测试新相机的那天做了这个馅饼，但我还是坚持使用旧食谱。这是一个简单的食谱，使用甜奶酪和猪油面团，馅料有一种细腻和蓬松的感觉，就像你在“精致小吃”中找到的那样。我喜欢它的步骤不多。我使用了一个28厘米的圆形烤盘，直接在烘焙纸上操作，以免在取出时弄坏馅饼。

快速信息

总时间：大约45分钟
准备时间：10-15分钟
烘烤时间：30分钟
份量：8-10片，取决于切多大
难度：简单
食谱类型：奶酪馅饼，甜点

配料

500克猪油面团
140克“精致小吃”蓬松
200克甜奶酪
150克糖
5个鸡蛋
100克金葡萄干

制作方法

1. 将烤箱预热至中等火，约180°C。

2. 用烘焙纸铺好一个28厘米直径的圆形烤盘。

3. 将猪油面团擀成一个圆形，足够大以覆盖烤盘底部。

4. 将面团放入烤盘中，整理边缘。用叉子在面团上戳几个孔。这有助于在烘烤时不让面团膨胀得太厉害。

5. 在一个碗中，将“精致小吃”蓬松、甜奶酪、糖、鸡蛋和葡萄干混合。无需高速搅拌，只需搅拌均匀。混合物应该是流动的，没有块状物。

6. 将奶酪混合物倒入烤盘中的面团上，用刮刀或勺背轻轻抹平。

7. 将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤30分钟，火候适中。根据烤箱的不同，25分钟后检查一下馅料是否凝固，面团边缘是否变色。

8. 取出烤盘，让馅饼在切之前冷却。等到温热或室温时切片更好看。

我为什么经常做这个食谱

步骤不多，没有复杂的技术。配料容易找到，味道总是让人满意。我喜欢可以轻松为多人分配，而且第二天依然很好。

建议和变体

建议

- 猪油面团在擀的时候要冷；不要放在桌子上太久，以免变软。
- 如果想让烤盘边缘更干净，可以让烘焙纸稍微超出一点，这样烘烤后更容易取出。
- 如果想要更软的葡萄干，可以提前在温水中浸泡，但这不是必须的。

替代品

- 如果没有“精致小吃”，可以使用其他无添加香料的轻奶酪。
- 甜奶酪可以是新鲜的奶酪。
- 如果喜欢，可以用干蔓越莓替代葡萄干。

变体

- 为了增添细腻的香气，可以在奶酪混合物中加入少许柠檬皮屑。
- 如果不想要葡萄干，馅饼也可以没有它们，但口感就没有那么有趣。
- 你也可以将面团用作单独的小型模具，调整烘烤时间。

上菜建议

- 可以单独食用，但冷却后可以撒上一层薄薄的糖粉。
- 一片馅饼搭配一杯牛奶或咖啡也不错。

常见问题

我可以使用其他类型的面团吗？
可以，但猪油面团的口感和味道是相当独特的。如果愿意，可以尝试用酥皮面团，但会更脆。

馅饼可以不放葡萄干吗？
可以，完全可以省略，但味道会更简单。

我怎么知道馅饼是否烤熟？
奶酪混合物应该凝固，中心不液体，面团边缘微微变色。

我可以使用更油腻的奶酪吗？
可以，如果你有更油腻的奶酪，最终的口感不会受影响。

馅饼可以冷冻吗？
不建议冷冻，因为奶酪混合物在解冻后会改变口感。

营养价值

每片（10片中）估计约280-320卡路里，8-10克蛋白质，14-16克脂肪，34-38克碳水化合物。根据奶酪的油腻程度和面团的厚度，数值会有所不同。糖和葡萄干会增加碳水化合物的摄入。

保存和加热

馅饼在冰箱中保存，覆盖，2-3天。不建议在烤箱或微波炉中加热，因为馅料可能会释放乳清并变得软。冷吃或室温下吃更好。如果愿意，可以在上菜前15-20分钟取出一片，以免太冷。