红梅子果酱松饼
为了准备这些美味的果酱松饼，我们将首先确保所有原料都在手边，并且我们有一个预热到180摄氏度的烤箱。在一个大碗中，加入鸡蛋、盐和面粉。使用电动搅拌器，以中速搅拌所有成分，直到混合物变成一种白色、轻盈和蓬松的泡沫。这个步骤必须正确执行，因为所得到的泡沫将有助于松饼的蓬松质地。
在获得泡沫后，倒入融化的黄油，但不要热的，只需温暖，以免影响泡沫状的鸡蛋混合物。再次混合，将所有成分混合在一起。然后，加入其他成分，如牛奶和香草提取物，以增强风味。混合物应均匀且易于倒出。
同时，准备松饼模具。正确衬里是很重要的，因此我们将使用专用的松饼纸。每个模具都涂上一点油，并撒上面粉。这个步骤至关重要，因为它将帮助松饼在烘焙后更容易脱模，保持其形状完好。
准备好模具后，将混合物倒入一半的容量。这里是有趣的部分：在每个模具的中心加入一茶匙果酱，然后用剩余的松饼混合物填满。这个技巧将在每一口中带来美味的惊喜，内部充满风味。
松饼在预热的烤箱中烘烤约20-25分钟，或直到变成金黄色并通过牙签测试。完成后，让它们在模具中稍微冷却，然后转移到冷却架上。
为了增加一丝优雅，我们可以准备一种简单的糖霜。将糖粉与几滴柠檬汁混合，若想要更具吸引力的外观，可以添加食用色素。这种糖霜倒在冷却的松饼上，不仅赋予它们独特的外观，还带来一种酸味，平衡果酱的甜味。
糖霜凝固后，可以根据个人喜好装饰松饼，使用新鲜水果、坚果或融化的巧克力。这些果酱松饼非常适合丰盛的早餐或作为美味的甜点，非常适合与亲人分享。享受每一口！
成分: 180克黄油，250克酸奶，一撮盐，3个鸡蛋，380克面粉，200克糖，香草精，柠檬皮，一包泡打粉，一撮小苏打（我加了一刀尖），梅子果酱。
