奶油蛋糕
为了开始，我们将专注于准备我们美味卷蛋糕的底部。在一个大碗中，我们将蛋清打成泡沫，逐渐加入糖，直到我们得到一个坚固而有光泽的蛋白霜。这是给卷蛋糕提供松软质地的理想基础。然后，我们加入蛋黄、发酵粉、一勺可可和四勺面粉。我们小心地用刮刀搅拌所有材料，以免失去蛋白中的空气。将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，在中火上烘烤约10分钟，直到底部变成金黄色并轻松从烤盘边缘脱落。
与此同时，我们将准备填充卷蛋糕的白色奶油。在一个锅中，我们将150毫升液体奶油和白巧克力煮沸，不断搅拌以确保巧克力完全溶解且不粘锅底。一旦我们得到均匀的混合物，我们让其稍微冷却。在另一个碗中，我们将150毫升奶油打至变硬，然后小心地将白巧克力混合物加入其中，使用低速搅拌器，以获得丰富而蓬松的奶油，完美适合我们的卷蛋糕。
下一步是准备一个薄而圆的底部，这将为蛋糕增添一丝酥脆的口感。再次，我们将蛋清与2勺糖打发，然后加入蛋黄、面粉和发酵粉。将混合物在预热的烤箱中以低火烘烤，注意不要过度上色。
对于巧克力奶油，我们将使用1.25升牛奶和12勺糖制作3个布丁，让它们完全冷却。明胶将在几勺水和2-3勺仍然温暖的布丁中溶解。一旦明胶溶解，我们将融化的巧克力加入冷却的布丁中，再加上明胶。最后，我们将加入打发的奶油和切碎的坚果，以增加酥脆的味道。
我们选择一个圆形容器，适合成型蛋糕。我们用卷蛋糕的切片均匀覆盖容器内部。然后在上面倒入奶油层，夹杂着樱桃，形成美味的对比。最后，我们放上之前准备的底部，将所有东西放在冰箱中约12小时；理想情况下，我们应该让蛋糕过夜，以便让风味充分发展。
冷却时间结束后，我们将蛋糕倒扣在一个漂亮的盘子上，用融化的巧克力装饰，如果需要，还可以用艺术性添加的奶油装饰。这款蛋糕将以其外观和精致的味道给人留下深刻印象，使任何场合都变成感官的盛宴。享受每一片，品味风味的复杂性！
成分: 卷皮：6 个鸡蛋或 10 个蛋白 6 汤匙糖 4 汤匙面粉 1 包发酵粉 1 汤匙可可 卷奶油：300 毫升液体鲜奶油 200 克白巧克力 其他： - 2 个鸡蛋 - 1.25 升牛奶 - 14 汤匙糖 - 2 汤匙面粉 - 1/2 茶匙发酵粉 - 200 克榛子 - 300 克樱桃 - 3 包明胶 - 3 个可可布丁 - 250 毫升鲜奶油 - 300 克黑巧克力
