奶酪派

每次当我把饼皮放在桌上，市场上新鲜的奶酪也在时，我就会做这种不需要太多介绍的奶酪派。它不复杂，但每次都能成功。奶酪和干酪给了它所需的质地，而最后的鸡蛋酸奶层则是关键。

快速信息

总时间：大约45-50分钟
准备时间：15分钟
烘烤时间：38-40分钟（10分钟高火，25分钟低火，最后3-4分钟）
份量：8-10
难度：简单
食谱类型：经典甜点，早餐也很适合

配料

500克新鲜奶酪
500克牛干酪
1杯糖
6个鸡蛋
3汤匙酸奶
1瓶朗姆香精
1瓶香草香精
20克黄油或人造黄油
1包饼皮（Linco或其他类型，约400克）

制作方法

1. 清洗烤盘，擦干并用一汤匙油涂抹。
2. 将新鲜奶酪和干酪放入大碗中。加入糖杯。搅拌均匀，直到混合物变得均匀。
3. 在同一个碗中，加入鸡蛋和两种香精。再搅拌一次，使其均匀。
4. 打开饼皮包装。将第一层饼皮放入烤盘；需要稍微厚一点（大约5层重叠）。
5. 将一半的奶酪馅涂抹在这些饼皮上。
6. 再放一层5层饼皮，然后放上剩下的馅料。
7. 在上面放最后一层饼皮，和第一层一样厚。
8. 用融化的黄油或人造黄油涂抹上面的饼皮。
9. 将烤盘放入预热的烤箱中。高火烤10分钟，然后降低温度，再低火烤25分钟。
10. 在关闭烤箱之前，将酸奶和一个鸡蛋混合，涂抹在派的表面。再放3-4分钟，让表面轻微上色。
11. 取出烤盘，趁热撒上糖。让它冷却后再切。

我为什么经常做这个食谱

我总是回到这个食谱，因为它快速而且不会失败。配料容易找到。无需特殊技术，所有工作都可以在一个烤盘中完成。适合早餐、甜点或小吃。

提示和变体

提示

- 如果有时间，提前30分钟将奶酪从冰箱中取出，更容易混合。
- 不要撕破饼皮，使用整张以免边缘干燥。
- 如果烤盘不是不粘的，请不要省略涂油的步骤。

替代品

- 如果没有干酪，可以只使用奶酪，但质地会稍微更奶油。
- 黄油可以换成人造黄油，但味道不会那么丰富。

变体

- 有时我会在馅料中放入葡萄干，但这不是原始食谱的一部分。
- 可以使用冷冻饼皮，只需确保完全解冻。

上菜建议

- 直接撒上糖粉。
- 冷食或室温食用。
- 也可以搭配简单的酸奶。

常见问题

我可以只使用一种奶酪吗？
可以，只使用新鲜奶酪，但派切开时会不那么坚固。

需要单独打鸡蛋吗？
不，鸡蛋直接放入奶酪混合物中，与其他配料混合。

烤盘需要多大尺寸？
普通的烤箱烤盘就可以，但不需要精确的尺寸。

我怎么知道派什么时候做好？
当边缘和顶部稍微变金黄色，触摸时饼皮不再潮湿。

可以不加香精吗？
可以，只是不会有特有的香味。

营养价值

估计每份约有350-400卡路里，约18克蛋白质，15克脂肪和40-45克碳水化合物。根据奶酪的类型和使用的糖或酸奶的确切量，这些值会有所不同。估算为参考。

保存和加热

派在冰箱中可以保存2-3天，盖好。可以在烤箱或微波炉中短暂加热，但饼皮不会再那么酥脆。建议尽快食用，口感会更好。