烤朝鲜蓟 (II)
成分: 朝鲜蓟 面粉 玉米油 盐
朝鲜蓟是一种特殊的蔬菜，口感细腻，味道独特，值得在美味的菜肴中尝试。我们首先清洗朝鲜蓟，去掉外面的叶子，直到达到最嫩和颜色最浅的部分。重要的是要确保我们将朝鲜蓟切成两半或四分之一，保持一部分茎部完整。这将增加额外的风味，并在烹饪过程中帮助保持形状。我们使用一种特殊的蔬菜削皮器，帮助我们轻松去除茎部的纤维毛。
在清洗完所有朝鲜蓟后，我们将它们放入装有水和柠檬汁的碗中。这个步骤至关重要，因为柑橘类水果将防止蔬菜的氧化和变黑，保持它们鲜艳的颜色和诱人的外观。我们让朝鲜蓟在柠檬水中浸泡大约10-15分钟，然后取出并彻底沥干。
下一步是准备面粉和玉米粉的混合物。这个混合物将提供一种脆而美味的外壳，增强朝鲜蓟的风味。在一个碗中，我们将面粉和玉米粉按2:1的比例混合，并加入一撮盐以增强味道。得到的混合物应均匀且无颗粒。
现在，我们将每块朝鲜蓟通过这个混合物，确保均匀覆盖。建议轻轻摇动它们以去除多余的面粉。在一个深锅中，我们在中火上加热油，注意不要让油过热，以避免烧焦块。在油热时，我们加入朝鲜蓟，确保它们之间有足够的空间以便均匀煎炸。
我们将朝鲜蓟每面煎炸约4-5分钟，直到它们变成金黄色和脆。小心翻转它们以免破坏形状。当它们准备好时，我们将它们放在覆盖纸巾的盘子上，以吸收多余的油。
将朝鲜蓟热食，搭配用捣碎的大蒜、橄榄油和几滴柠檬汁制成的蒜蓉酱。这种组合将增加浓烈的美味，将这道菜变成难以忘怀的美味。祝您好胃口！
