甜面包

为了准备美味松软的核桃可可夹心蛋糕，我们将从制作酵母开始。在一个碗中，我们加入200克面粉、2汤匙糖和浸泡在温牛奶中的新鲜酵母。我们将这些成分混合，直到获得柔软的面团。确保酵母充分溶解，这样酵母才能均匀发酵是很重要的。在获得面团后，我们将其放在一个温暖的地方，远离风口，约30分钟或直到其体积翻倍。

当酵母发酵后，我们加入剩余的面粉、盐、与糖打发好的蛋黄、香草和朗姆酒精华、酸奶油和融化的黄油；所有成分应在室温下，以便更容易混合。我们开始揉面团，逐渐加入温牛奶，直到达到有弹性的稠度。充分揉面团以激活面筋是至关重要的，这将使蛋糕具有松软和空气感的质地。最后，我们加入油，并继续揉搓，直到面团表面出现小“气泡”。

我们让面团再次发酵，这次大约一个小时，用干净的毛巾覆盖，在温暖的地方。在此期间，我们准备馅料。在另一个碗中，我们将蛋白与糖打发，直到获得坚硬光滑的泡沫。我们加入可可、椰子、香精、葡萄干和捣碎的烤坚果，轻轻搅拌至均匀。

面团发酵后，我们将其分成两等份。我们取第一块，用手在工作台上摊开，注意不要切或撕破。我们将准备好的奶油放在上面，如果需要，还可以添加一些土耳其软糖以增加风味。小心地将面团卷起，然后将其放入铺有烘焙纸的烤盘中，再次发酵30分钟。

在放入烤箱之前，我们用蛋黄刷涂卷，以获得美丽的金色外壳。我们在预热的烤箱中以中等温度烘烤蛋糕约45分钟。烘烤时间可能因烤箱而异，因此最好进行牙签测试，以确保其已烤熟。蛋糕烤好后，我们让其稍微冷却，然后再切片和上菜。可可、坚果和香草的丰富风味将让我们的感官陶醉，使每一片都成为真正的美味。祝您好胃口！

 成分: 面团：1公斤面粉，200克糖，6个蛋黄，柠檬皮，朗姆酒精华，香草，1茶匙盐，400毫升牛奶，一块黄油，一满勺酸奶油，一个较大的酵母，100毫升油。奶油：6个蛋白，25克可可，50克椰子，150克糖，朗姆酒和香草精华，烤坚果和榛子，葡萄干，土耳其软糖，1个蛋黄用于刷在顶部。

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