柠檬蛋糕
将烤箱预热至170°C（燃气3档）。在一个中等大小的碗中，用打 whisk 将面粉和糖粉混合在一起。这个混合物将形成我们甜点的美味基础。然后，加入融化的黄油，搅拌均匀，直到成分结合成均匀的组合。融化的黄油将为菜肴提供丰富的质地和愉悦的味道。
准备一个尺寸为18 x 18 cm或24 x 14 cm的烤盘，用少量葡萄籽油涂抹；这一步是防止面团粘在烤盘上的关键。将形成的面团转移到烤盘中，确保均匀抹平，然后用刮刀或汤匙的背面轻轻压实。现在，将这个基础饼干烘烤15分钟，直到变成淡金色，然后从烤箱中取出并将温度调整为180°C（燃气4档）。
与此同时，在另一个碗中，混合面粉、泡打粉和糖。这个混合物将为甜点增添一丝松软感。在一个更大的碗中，使用搅拌器将鸡蛋打发约2分钟，直到它们变得泡沫状且颜色稍微变浅。逐渐将面粉和糖的混合物加入鸡蛋中，继续搅拌。然后，加入香草提取物和柠檬汁，这将赋予浓烈而芳香的味道。再次搅拌，确保所有成分都充分混合。
将这个混合物倒在已经烘烤好的饼干底上，确保均匀分布。将甜点在烤箱中烘烤30-35分钟，或直到表面变金黄，用牙签插入中间时拔出干净。一旦完成，让甜点在烤盘中完全冷却，以便在切块前充分定型。
完全冷却后，切成块状，简单地上桌，或者为了增加优雅感，撒上一点糖粉。这道食谱非常适合与一杯茶或咖啡一起享用，为每一口带来一丝快乐。
成分: 对于外壳：250克白小麦面粉，120克未精炼的糖粉，225克无盐黄油（82%）融化。对于馅料：4个有机鸡蛋，180克未精炼的糖，1茶匙泡打粉，40克白小麦面粉，150毫升新鲜榨取的柠檬汁，1汤匙香草提取物，一小撮新鲜磨碎的肉豆蔻。
