水煮蛋汉堡

上周我在电视上看到了一款带有水煮蛋的汉堡，参加了一场烹饪比赛。觉得很有趣，于是我在家尝试了自己的版本，仍然保持基本的组合：牛肉、鳄梨酱和水煮蛋在上面。这不是一个复杂的食谱，材料简单，容易找到。

快速信息

总时间：大约40分钟
份量：2
难度：简单到中等

材料

汉堡：
- 300克牛肉或小牛肉末（选择脂肪含量低的肉）
- ½个红洋葱，切得非常细
- 20毫升橄榄油
- ½茶匙盐（根据口味）
- ¼茶匙新鲜磨碎的黑胡椒
- ½茶匙干百里香

鳄梨酱：
- 3个成熟的鳄梨
- ½个红洋葱，切得非常细
- 3-4汤匙橄榄油
- 1个柠檬的汁（大约2汤匙）
- 盐，按口味

水煮蛋：
- 2个鸡蛋（每份一个）
- 1升水
- 1汤匙醋
- 1茶匙盐

制作步骤

1. 准备汉堡混合物：将肉末放入一个大碗中。加入切得非常细的洋葱、盐、胡椒和百里香。用手充分混合，逐渐加入橄榄油，直到得到一个容易粘合的混合物，不要太干。形成两个手掌大小的扁平肉饼，放入冰箱冷藏15-20分钟，盖好。

2. 同时，准备鳄梨酱：将每个鳄梨切成两半，去掉核，将果肉放入碗中。直接挤入柠檬汁，以防氧化。用叉子或手持搅拌器捣成糊状。加入盐和切得非常细的洋葱，搅拌均匀。最后，加入橄榄油，快速搅拌，像制作茄子沙拉一样。尝一下，如果需要，加入更多盐。

3. 制作水煮蛋：在锅中煮1升水，加入盐和醋。当水开始轻微沸腾时，将一个鸡蛋打入一个小碗中。用勺子在水中形成漩涡，然后轻轻放入鸡蛋。煮大约3分钟以获得柔软的蛋黄。用漏网捞出，放在铺有纸巾的盘子上，以便沥干水分。第二个鸡蛋也按同样的方法制作。

4. 煎汉堡：将烤架或不粘锅加热至中高温。当烤架热时，将肉饼放上去，每面煎2-3分钟，不要压扁它们。不要煮得太久，以免变干。如果你喜欢熟一点的肉，每面再多煮1分钟。

5. 装盘：在每个盘子上放1-2汤匙鳄梨酱，涂成薄层。将热汉堡放在上面。然后在肉上放上水煮蛋。如果愿意，可以撒上一点新鲜胡椒。

为什么我经常做这个食谱

这道菜不费时间，而且很有饱腹感。你可以提前准备鳄梨酱，肉很快就能成型。这是午餐或晚餐的不错选择，没有面包，但富含蛋白质和健康脂肪。我发现如果想稍后重新加热，放在冰箱里保存得很好。

小贴士和变体

小贴士

- 制作汉堡时，不要过度揉捏肉；否则会变得很硬。
- 制作水煮蛋时，尽量使用新鲜的鸡蛋，以免在水中散开。
- 如果用保鲜膜覆盖，鳄梨酱可以提前一个小时做好，以防氧化。
- 肉和酱中的洋葱必须切得非常细；否则味道会太强烈。

替代品

- 你可以使用火鸡肉或鸡肉，但味道不如牛肉鲜美。
- 如果没有百里香，牛至或少量切碎的香菜也可以。
- 鳄梨可以用白豆泥或鹰嘴豆泥替代，适合不喜欢鳄梨的人。

变体

- 在鳄梨酱中加入少许切碎的辣椒，以增加辣味。
- 为了增加脆感，可以在汉堡底下放一些切碎的冰山生菜。
- 在肉上加一层薄薄的希腊酸奶，再放上蛋。

上菜建议

- 不加面包，直接放在盘子上，是一顿丰盛而轻便的餐点。
- 如果想要经典汉堡，可以将其夹在两片烤面包之间。
- 可以搭配一份简单的生菜沙拉。

常见问题

1. 我可以使用猪肉吗？
可以，但质地和味道会有很大变化。牛肉或小牛肉更适合这个食谱。

2. 如果水煮蛋散开怎么办？
通常是因为鸡蛋不够新鲜或水温不合适。使用新鲜鸡蛋，并在放入鸡蛋之前在水中轻轻搅拌。

3. 可以提前准备鳄梨酱吗？
可以，但需要用保鲜膜覆盖，放入冰箱。虽然新鲜的味道更好，但可以保存几小时而没有问题。

4. 汉堡可以在烤箱中烹饪吗？
可以，但在烤架或锅中更为多汁。在烤箱中，可能会更快变干。

5. 还可以搭配什么？
可以搭配烤蔬菜、薯条或简单的沙拉。

营养成分（每份，估算）

- 热量：520大卡
- 蛋白质：30克（来自肉和蛋）
- 脂肪：38克（来自鳄梨、油和蛋）
- 碳水化合物：11克（主要来自鳄梨）
这个食谱的碳水化合物不多，富含蛋白质和健康脂肪。

保存和重新加热

熟肉和鳄梨酱可以分开在冰箱中保存，最长可达24小时。鳄梨酱会轻微氧化，但如果用保鲜膜覆盖，仍然可以保持相当绿色。水煮蛋不容易保存，最好现做。如果有多余的汉堡，可以在锅中加盖或在烤箱中短暂加热几分钟，以免变干。上菜前将鳄梨酱搅拌均匀。

我们把肉放入碗中，加入细切的洋葱、盐、胡椒粉（根据个人口味）、少许百里香，并用手揉捏，同时逐渐加入一些橄榄油。让它静置20分钟。与此同时，我们取出鳄梨的果肉，放入碗中，淋上柠檬汁以防氧化，然后用叉子或搅拌机将其捣碎。最后，加入盐、细切的洋葱，并加入油，用勺子搅拌，就像做茄子沙拉一样。对于鸡蛋，我们在火上放入加盐和醋的水，等水煮沸后，轻轻地将一个个鸡蛋放入打破的碗中。3分钟后，将每个鸡蛋取出放在小盘子上，待水沥干。在加热好的烤架上放入汉堡饼，每面煎2-3分钟。与此同时，在盘子上放1-2汤匙鳄梨沙拉，放上汉堡饼，然后是水煮蛋，即可上桌。

 成分: 汉堡的配料 300克细碎的牛肉（小牛肉） 1/2个红洋葱 盐 胡椒 干百里香 20毫升橄榄油 鳄梨酱的配料 3个鳄梨 1/2个红洋葱 3-4汤匙橄榄油 1个柠檬的汁 盐 煮蛋的材料 根据桌上人数准备鸡蛋 1升水 1汤匙醋 1茶匙盐

 标签:  汉堡包