菠菜、马苏里拉奶酪和奶油奶酪花饼

菠菜、马苏里拉奶酪和奶油奶酪的花朵派

准备时间：30分钟
烘烤时间：30-35分钟
总时间：1小时5分钟
份量：8-10份

如果你在寻找一种既能在外观上又能在味道上给人留下深刻印象的开胃菜，菠菜、马苏里拉奶酪和奶油奶酪的花朵派是完美的选择。这道食谱结合了松软金黄的外壳和奶油美味的馅料，为你的餐桌增添了一丝独特的风味。这道食谱的起源可以追溯到很久以前，那时派是一种巧妙利用可用食材的方式，将其转变为美味诱人的菜肴。

配料

对于面团：
- 250克白面粉（加上用于擀面团的面粉）
- 250克黑面粉
- 2个蛋黄
- 300毫升温牛奶
- 50克黄油（室温）
- 1/2茶匙糖
- 7克干酵母
- 盐（根据口味）

对于馅料：
- 350克冷冻菠菜（如果你喜欢，也可以使用新鲜菠菜）
- 250克奶油奶酪
- 100克马苏里拉奶酪（刨丝）
- 1个鸡蛋
- 1把香菜（切碎）
- 1把莳萝（切碎）
- 盐和胡椒（根据口味）

用于涂抹：
- 1个蛋黄
- 1汤匙水
- 白芝麻/黑芝麻（用于装饰）

准备步骤

步骤1：准备酵母
在一个小碗中，将50毫升温牛奶与7克干酵母和1/2茶匙糖混合。让混合物静置10分钟，或直到变得泡沫丰富。这个酵母会给你的面团带来松软和蓬松的质地。

步骤2：准备面团
在一个大碗中，筛入250克白面粉和250克黑面粉。加入2个蛋黄，切成小块的黄油，发酵的酵母和少许盐（不要直接放在酵母上）。开始用刮刀或手混合材料，逐渐加入温牛奶，直到得到均匀的面团。

将面团揉捏约15-20分钟，直到变得有弹性并且不再粘手。注意这一过程，因为揉好的面团在最后会有完美的质地。用保鲜膜或毛巾覆盖碗，让它在温暖的地方发酵1小时。

步骤3：准备馅料
在面团发酵的同时，你可以准备馅料。在一个碗中，将奶油奶酪与1个打散的鸡蛋、沥干水分的菠菜（如果使用冷冻菠菜，确保已经解冻并充分沥干水分）混合。加入刨丝的马苏里拉奶酪、切碎的香菜和莳萝，以及根据口味加入的盐和胡椒。将所有材料混合均匀，直到形成均匀的混合物。

步骤4：塑形派
面团发酵后，将其分成4等份，形成4个球。将面粉撒在干净的表面上，将每个面团球擀成圆形薄片。可以使用盖子来切割面团成完美的形状。将第一张面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，涂抹1/3的奶酪和菠菜馅料在面片表面，留出1-2厘米的边缘。

重复这个步骤，使用其他面片，逐层叠加并在每层加入馅料。最后一层会稍大一些，以便很好地覆盖其他层，而没有馅料。在面片的中间放置一个杯子，将面片切成4个部分，然后每个部分再切成两半，这样就得到了16块。

步骤5：形成花瓣
取两条面条，向左和向右各旋转两次。继续直到所有条都旋转完毕。然后，取两片花瓣，靠近它们，捏住两端以将它们粘合在一起。这样，你将得到8个花瓣。让面团再次发酵15分钟。

步骤6：烘烤派
将烤箱预热至175°C。将1个蛋黄与1汤匙水混合，并用此混合物涂抹派。为了让派看起来更吸引人，在派的中心撒上芝麻。将派放入烤箱中，烘烤30-35分钟，或直到变得金黄酥脆。

上菜建议
将花朵派热食，搭配新鲜的蔬菜沙拉或大蒜莳萝酸奶酱，以突出馅料的风味。这是聚会的理想开胃菜，但也可以作为轻食享用。

实用建议
1. 配料：确保所有配料都在室温下，特别是黄油和鸡蛋，以获得均匀的面团。
2. 揉捏：在揉捏时不要急。面团需要变得有弹性，以获得完美的外壳。
3. 变化：你可以尝试不同的馅料，添加羊奶酪或炒蘑菇来丰富风味。
4. 冷冻：派可以在烘烤前冷冻。确保将其包好，以防干燥。

营养信息
这款派因奶酪和鸡蛋而是蛋白质的极佳来源，而菠菜则提供了必需的维生素，特别是维生素K和铁。一份派（约1/8的食谱）包含约300-350卡路里，具体取决于所用的配料。

常见问题
- 我可以使用新鲜菠菜吗？可以，新鲜菠菜是一个很好的选择，但确保在混合入馅料之前将其清洗和烹饪。
- 我如何让派更酥脆？如果你想要更酥脆的外壳，可以在前10分钟以更高的温度烘烤派，然后降低温度以均匀烘烤。
- 哪些饮品与这款派搭配？干白葡萄酒或新鲜柠檬水是完美的选择，能够完美衬托派的风味。

希望这道食谱能激励你尝试制作，并给你所爱的人带来微笑！烹饪是一种艺术形式，让我们团聚，而菠菜、马苏里拉奶酪和奶油奶酪的花朵派正是这一点的完美例证。祝你好胃口！