橙子果酱
洗净橙子并将其切成两半。挤出每一半的汁水，然后将每一半切成四块。将果肉从果皮中剥离并切成更小的块，然后将其与种子一起放在一块干净的纱布或其他干净的纺织材料上。用线系好袋子的口，形成一个小袋子。这个果肉、膜和种子富含果胶，煮沸时将帮助果酱适当地凝固。之后，将橙皮切成薄片，然后将其与柠檬汁、4升水和纱布袋一起放入大锅中。
将锅放在高火上，待混合物开始沸腾时，降低温度以保持轻微的沸腾，持续50分钟或直到液体减少一半。重要的是要用漏网去除表面形成的泡沫，以获得更清澈、更精致的果酱。时间到了后，将布袋放在滤网中，挤压以提取所有含有的液体。这将为果酱增添浓郁的风味。丢弃袋子的内容物，并将获得的液体放回锅中。
降低火力，加入糖，持续搅拌，直到糖完全溶解。溶解后，增大火力，煮沸，保持持续煮沸15分钟。时间到了后，将锅从火上移开。要检查果酱是否达到凝固点，将一勺果酱放在冷盘上，静置两分钟让其冷却。用手指测试；如果果酱形成膜，则表示已经准备好。如果没有，再煮5-10分钟，然后重复测试。
让果酱在锅中冷却，直到形成特有的膜。将混合物搅拌均匀，然后将果酱倒入干净的罐子中。果酱和罐子不应装得太满，因为橙皮片可能会浮到表面。用油纸覆盖罐口，待其冷却后再用保鲜膜或罐盖覆盖。将果酱存放在阴暗处，能保持良好状态达3个月。这个食谱将为您提供美味的果酱，充满风味，非常适合早餐享用或作为各种甜点的配料。
成分: 900克橙子 两个柠檬的汁 1.8千克糖 4升水
