烤鱼，分层，配黎巴嫩酱
为了准备一道美味而芳香的菜肴，我们首先制作大蒜酱，这是腌制鱼片的关键。在一个碗中，我们压碎几瓣大蒜，用50毫升橄榄油 vigorously 混合。重要的是要充分搅拌，直到混合物变得奶油状并略微浓稠，这将有助于风味渗透到鱼中。然后，用新鲜的柠檬汁淋在鱼片上，慷慨地撒上盐和胡椒。两面都撒上迷迭香，这是一种香草，可以增加额外的风味。在用大蒜酱涂抹后，将鱼片一个个叠放在一个容器中，在它们之间插入月桂叶以增加香气。用盖子盖住容器，将其放入冰箱中，至少放置一个小时，在此期间鱼将吸收所有的风味。
与此同时，我们处理配菜。将150-200毫升油倒入烤盘中，加入去皮切块的土豆。充分混合，确保每块土豆均匀涂上油。形成第一层土豆，用盐、胡椒、红椒粉和一些切碎的香菜调味。然后添加一层洋葱，接着是绿色、黄色和红色的甜椒，每种都切成小块并排列得很好。淋上一点油（大约25毫升），然后用铝箔纸盖住烤盘，然后将其放入预热至中等温度的烤箱中，烤20-25分钟。
在这个时间段后，从烤箱中取出烤盘，取下铝箔。将腌制的鱼片放在蔬菜上，淋上白葡萄酒，然后再用铝箔盖住。将其放入烤箱中再烤10-15分钟，让鱼均匀熟透，获得多汁的口感。时间到了后，取下铝箔，淋上剩余的油，让其在烤箱中再烤5-10分钟，直到变得金黄诱人。
上菜时，确保蔬菜在盘底看起来美味，鱼片小心地放在上面。此菜肴搭配黎巴嫩酱，可以制作两种美味的变体。变体 I 涉及在非常低的火上加热酸奶，持续搅拌，不让其沸腾，并加入溶解在酸奶中的淀粉。然后，加入捣碎的大蒜、切碎的莳萝和 vegeta，让酱汁在小火上浓稠。变体 II 还包括糖和磨碎的辣根，以增强风味。无论选择哪种，酱汁应在冰箱中冷藏至少 30 分钟，以增强风味。这样，这道菜便成为了一场烹饪盛宴，完美适合家庭聚餐或特别场合。
成分: 我们需要：-1-1.5公斤鳕鱼片-1个柠檬的汁-2-3瓣大蒜，捣碎-50毫升油，用于大蒜酱-1.5公斤去皮土豆，切成0.5厘米厚的片-2-3个大红洋葱，切片-3个椒（红色，黄色，绿色）去除茎和种子，切片-盐（植物调味料）-胡椒，现磨-红椒粉-迷迭香-新鲜香菜，切碎-2-3片月桂叶-200-250毫升橄榄油-200毫升白葡萄酒用于黎巴嫩酱：版本I：-2-3杯浓稠的天然酸奶-2汤匙淀粉（面粉）-3-4瓣大蒜，捣碎-1茶匙植物调味料（盐）-2汤匙新鲜莳萝，切碎版本II：-版本I的成分，外加：-1茶匙磨碎的辣根-1茶匙红椒酱-1茶匙糖
