焗饭（配贝沙梅尔酱）
成分: - 125克长粒米 - 100克室温黄油（用于白酱） - 50克新筛000面粉（用于白酱） - 500毫升牛奶（用于白酱） - 1茶匙切碎的香菜叶（可选 - 用于白酱） - 白胡椒（用于白酱） - 2个鸡蛋 - 2汤匙柠檬汁 - 细磨海盐 - 30克黄油用于涂抹碗 - 面包屑用于铺底
米饭是一种多功能且美味的配料，可以用于许多菜肴。在这个食谱中，我们将制作美味的贝沙梅尔酱米饭，这道菜既可以作为配菜，也可以作为主菜。首先，在锅中用水和少许盐煮米饭，遵循包装上的说明。米饭应均匀煮熟，以便米粒柔软蓬松。煮熟后，使用筛网将米饭沥干，放入一个大碗中，准备接受接下来的美味酱汁。
要准备贝沙梅尔酱，首先在小火的锅中融化黄油，持续搅拌以避免烧焦。黄油几乎完全融化后，逐渐加入面粉，不断搅拌以避免结块。面粉不应改变颜色，因此请小心快速搅拌。面粉充分混合后，逐渐倒入牛奶，继续用木勺搅拌，直到混合物变得均匀。
用盐和白胡椒调味，根据你的口味调整。酱汁开始煮沸时，用打蛋器代替木勺继续搅拌，保持小火。在此期间，酱汁将获得类似酸奶油的奶油状稠度。当酱汁准备好时，通过筛子将其过滤到另一个锅中，以获得细腻的质地。如果需要，可以加入一茶匙切碎的香菜以增加风味和新鲜感，轻轻搅拌。
接下来，将两个鸡蛋的蛋白与蛋黄分开。将蛋白打发至坚硬且蓬松。与此同时，将蛋黄与少量柠檬汁混合，然后将其加入小火的贝沙梅尔酱中。重要的是要持续用打蛋器搅拌，以防止鸡蛋凝固。在将蛋黄融入酱汁后，加入打发的蛋白，轻轻搅拌以保持混合物的蓬松。
这种细腻的酱汁将被加入煮熟的米饭上，轻轻搅拌以免压碎米粒。准备一个耐热的容器，用黄油涂抹并撒上面包屑以防止粘连。将米饭和酱汁混合物放入容器中，顶部放上几块黄油，并撒上面包屑以形成金黄色酥脆的外壳。
将容器放入预热的烤箱中，保持低火烘烤20分钟。在此过程中，菜肴将获得完美的质地，风味将和谐地结合在一起。时间到后，将容器从烤箱中取出，稍微冷却后再上桌。这道贝沙梅尔酱米饭是多种菜肴的绝佳配菜，或可以作为主菜享用，充满风味和奶油感。
