苹果派

Name: 苹果派
Ingredients: 100克面粉 20克酵母 30毫升牛奶 50克糖 300克苹果 2汤匙肉桂 100克糖

通常在我手边有一些苹果时，我会做这个塔，想要一个快速的甜点，不需要太多麻烦。它不需要复杂的配料，面团只需几分钟就能做好。我做过很多次，尤其是在我想要一些温暖和简单的东西来配咖啡或茶的时候。

快速信息

总时间：40-45分钟
准备时间：15-20分钟
烘烤时间：20-25分钟
份量：4-6
难度：简单
食谱类型：苹果塔，自制甜点

配料

100克白面粉
20克新鲜酵母
30毫升温牛奶
50克用于面团的糖
300克苹果（去皮后称重）
2茶匙肉桂粉（根据个人口味）
100克用于馅料的糖
黄油用于涂抹烤盘

制作方法

1. 将面粉与50克糖和酵母混合。逐渐倒入温牛奶，开始揉捏，直到形成光滑的面团，不粘手。这个面团不复杂，只需确保将所有面粉混合在一起。

2. 将面团放在一边，处理苹果。

3. 将苹果去皮，并用大擦丝器擦丝。去皮后称重，以确保符合食谱中的数量。

4. 将擦好的苹果放入平底锅中，加入100克糖和肉桂。中火搅拌，只需加热到稍微变软并释放出汁液。不要煮太久，否则会变得太软，失去质感。

5. 用少许黄油涂抹一个小烤盘。用手或擀面杖将面团直接在烤盘中摊开。无需精确，只需均匀分布即可。

6. 将稍微冷却的苹果放在上面，抹平。

7. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中。烘烤20-25分钟，直到面团的边缘变成金黄色，塔呈金色。

8. 取出后稍微冷却一下再切。

我为什么经常做这个食谱

这是一个简单的塔，没有复杂的步骤或稀有的配料。当你有一些旧苹果需要消费时，它非常合适。可以快速制作，且不需要太多清理。即使第二天也很好吃，尽管会稍微变软。

建议和变化

建议

- 苹果只需稍微变软，不要变成泥。如果你发现它们释放了太多液体，可以在放在面团上之前沥干一部分。
- 使用一个小烤盘，否则面团会太薄。
- 新鲜酵母在面粉中搅拌均匀，这种小量不需要单独溶解。

替代品

- 你可以使用干酵母，但要调整用量（大约7克）。
- 白糖可以用红糖替代，以获得更焦糖化的味道。
- 肉桂不是必需的，但可以提供经典的香味。

变化

- 如果你想要更多的馅料，可以多加一些苹果，但除非体积显著增加，否则不要改变烘烤时间。
- 如果想要顶部有脆皮，可以在烘烤前撒上一些糖。
- 如果你想要更甜的塔，可以根据个人口味增加馅料中的糖。

上菜建议

- 热吃，单独或搭配较浓的酸奶都很好。
- 冷却后可以撒上糖粉。
- 冷吃也不错，作为咖啡的甜点。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的苹果吗？
是的，任何苹果都可以，但较硬的苹果在烘烤后保持的质感更好。

2. 我必须先煮苹果吗？
生苹果释放太多汁液，会使面团变软。只需稍微煮一下，让它们变软并减少液体。

3. 如果我没有新鲜酵母，应该放多少干酵母？
大约7克干酵母对于这个量是足够的。

4. 如果我没有小烤盘怎么办？
你可以使用稍大的烤盘，但面团会更薄。不建议在不调整烘烤时间的情况下将食谱翻倍，以适应更大的烤盘。

营养价值（估计）

每份（6份）大约含有：
- 170千卡
- 36克碳水化合物
- 1.5克脂肪
- 2.5克蛋白质
- 22克糖

这些值是近似的，可能会根据苹果的种类或糖的用量变化。

保存和重新加热

塔在冰箱中可以保存2-3天，放在密封盒中。可以在烤箱或微波炉中加热几分钟，但底部的脆皮可能会失去一些质感。不建议保存超过3天，因为苹果会变软。