水果蛋糕

Name: 水果蛋糕
Ingredients: 蛋糕 6个鸡蛋 150毫升草莓果酱 100毫升油 1泡打粉 1香草精 400克面粉 150克糖 蛋糕2 手指饼干 奶油 500毫升酸奶油 200克糖 1/2根

当我想要一个不会让我头疼的水果蛋糕时，我会选择这个食谱。当我冰箱里有罐头水果和没人想要的剩余水果时，我经常做这个蛋糕。这不是最快的甜点，但也不复杂，而且材料真的很容易找到。此外，蛋糕底松软，奶油和水果搭配得很好。

快速信息

总时间：大约2小时（包括冷却）
准备时间：大约45分钟
烘烤时间：取决于烤箱，但蛋糕底大约需要40-50分钟
份量：12
难度：中等
食谱类型：家庭水果蛋糕，适合生日或想要清爽的时刻

配料

蛋糕底：
6个鸡蛋
150毫升草莓罐头
100毫升油
1小勺泡打粉
1小勺香草精
400克面粉
150克糖

饼干层：
饼干
樱桃罐头（用于浸泡）

奶油：
500毫升淡奶油
200克糖
1/2根香蕉
1个橙子
几颗草莓罐头
几颗樱桃罐头（去核）
1/2小勺黄色食用色素

装饰：
奶油（从奶油中保留）
樱桃罐头
橙子片
装饰糖果

制作步骤

1. 制作蛋糕底：
打破鸡蛋，分开蛋黄和蛋白。用搅拌器将蛋白打发，直到变硬。在另一个碗中，将蛋黄和糖搅拌，直到在手指间感觉不到颗粒。逐渐加入草莓罐头，然后是油、香草精和泡打粉。当混合均匀后，将蛋黄混合物倒入蛋白中，搅拌均匀。

2. 加入面粉：
逐渐将筛过的面粉加入，低速搅拌。混合物应松软，没有颗粒。

3. 烘烤蛋糕底：
用烘焙纸铺好可拆卸的蛋糕模。倒入混合物，轻轻抹平。放入预热至170-180°C的烤箱，直到插入牙签时没有粘附物。对我来说，大约需要45-50分钟。取出后完全冷却再切。

4. 制作奶油：
在一个大碗中放入冷淡奶油和糖。用搅拌器打至形成坚固的奶油。将奶油分为3个碗。

在第一个碗中加入去皮的橙子、黄色食用色素和切成小块的香蕉。搅拌均匀。
在第二个碗中加入切碎的草莓和樱桃，搅拌均匀。
第三个碗保持简单，作为第一层。

将碗放入冰箱冷却约20分钟，以稍微凝固。

5. 装配蛋糕：
将冷却的蛋糕底水平切成两片。清理可拆卸的蛋糕模。

将第一片蛋糕放入模具中，然后用草莓罐头浸泡（足够湿润，不要过湿）。在蛋糕底上涂抹第一层简单奶油。

在奶油上放一层轻微浸泡过樱桃罐头的饼干。将饼干并排放置，但不要在罐头中浸泡太久，以免碎裂。

在饼干上放上草莓和樱桃奶油，用刮刀抹平。

放上第二片蛋糕，浸泡草莓罐头。

在蛋糕底上放上香蕉和橙子奶油，但保留几勺用于装饰。

将蛋糕放入冰箱至少30分钟，以便层次凝固。

6. 装饰：
从冰箱取出蛋糕，移除可拆卸的边缘。用剩余的香蕉奶油涂抹边缘。顶部放上橙子片、樱桃罐头和一些装饰糖果。

我为什么经常做这个食谱

我使用手头的水果和罐头。蛋糕底不难做，奶油与任何水果搭配都很好。它不会太甜，且即使在冰箱中放置一天后也不会失去质感。这是一种可以提前制作的蛋糕，如果有客人来。

提示和变化

提示

打发蛋白时，确保没有任何蛋黄 - 否则不会打发。
切蛋糕时，确保完全冷却，以免碎裂。
制作奶油时，淡奶油必须冷藏。
不要浸泡饼干太久，会碎。

替代品

淡奶油可以用植物奶油替代，但味道更丰富的天然奶油。
可以使用其他类型的罐头，无论是蛋糕底还是浸泡，如果没有草莓或樱桃。
香蕉可以用猕猴桃或梨替代（质地不同）。

变化

可以在奶油中添加其他季节性或罐头水果。
如果不想要饼干，可以只用蛋糕底切成三片。
为了颜色，可以使用与水果相匹配的食用色素（或者不使用，如果你不喜欢这个想法）。

上菜建议

蛋糕冷食，直接从冰箱中取出。
如果想要更丰富的外观，可以在上面加一些水果酱。
可以制作单独的份量，放在杯子里，使用相同的层次。

常见问题

1. 我可以使用普通奶油，而不是打发奶油吗？
不可以，奶油需要甜奶油，专门用于打发。否则无法打发，也无法保持。

2. 可以提前一天做蛋糕吗？
可以，我甚至建议提前几个小时或前一天晚上做。层次结合得更好，味道更浓。

3. 如何切蛋糕以获得均匀的片？
我使用一把长而锋利的刀，并从多个地方测量。有时我会轻轻地在侧面划过，以确保尽可能均匀。

4. 如果没有可拆卸的边缘，该怎么办？
可以在普通模具中组装蛋糕，但更难取出，并保持层次的外观。

5. 黄色色素一定要吗？
不。色素只是为了增加颜色，可以省略。

营养价值

估计每片（12片）：
卡路里：340-370
蛋白质：6-7克
碳水化合物：45-50克
脂肪：14-17克

数值会因水果、浸泡使用的罐头量以及饼干是甜的还是普通的而有所不同。奶油和糖的添加使卡路里增加最多。蛋糕不是一种饮食选择，但也不是最重的，因为它不含黄油或丰富的奶油。

储存和加热

蛋糕在冰箱中保存良好，覆盖，保持2天。饼干可能在一天后变得更软，但其余的质感不会受损。不建议冷冻或加热。直接从冰箱中食用。