生牛肉
要准备美味的牛肉塔塔，首先小心地修剪牛肉嫩loin的中心部分，确保选择新鲜和高质量的肉块。将这个嫩loin切成非常薄的片，确保使用锋利的刀具以获得均匀的切割。一旦你得到了切片，可以将它们切成窄条，然后切成小方块。这种切割方法将使风味更好地结合，并为塔塔提供愉悦的口感。
继续处理鳀鱼片，将其切成与牛肉嫩loin相似的方块。这将为你的菜肴增添独特的风味和强烈的鲜味。完成鳀鱼后，转向洋葱。选择红洋葱，因为它的甜味和鲜艳的颜色。将洋葱切成小方块，注意不要切得太大，以免压倒其他成分。
下一步是准备腌黄瓜，它将增加酸脆的愉悦对比。将其切成小方块，类似于洋葱。然后，取一些酸豆，它们将提供咸味和独特的风味。将它们切碎，以便完美融入混合物。最后，细切新鲜的香菜，它将带来清新的气息，并改善塔塔的外观。
对于酱汁，取一个蛋黄并在碗中混合。加入半茶匙的第戎芥末，几滴伍斯特酱，一茶匙柠檬汁，盐和胡椒粉根据口味。用打蛋器将成分乳化，直到得到均匀和奶油状的混合物。这个基础将完美地将所有成分结合在一起。
混合所有成分后，将它们放入一个大碗中，注意轻轻地将它们混合，以免压碎方块。塔塔最好在一片烤面包上享用，这将增加酥脆感，并使菜肴更丰盛。如果你想增加额外的风味，可以在加入塔塔之前将面包涂上黄油，但如果你更喜欢健康的选择，可以用几滴优质橄榄油淋在塔塔上。
成分的比例对于成功的塔塔至关重要，因此请仔细遵循食谱，并根据自己的口味调整调味。菜肴将越美味，使用的成分越新鲜和高质量。将此塔塔作为开胃菜，在特别的晚上或与朋友共进晚餐时享用，它肯定会成为绝对的成功！
成分: 1人份量：150克牛肉嫩loin，1个蛋黄，1/2条凤尾鱼，1/8个洋葱/青葱，4颗刺山柑，1/8个腌黄瓜，1茶匙柠檬汁，1/4茶匙第戎芥末，6滴伍斯特酱，盐，胡椒。
