蛋白蛋糕配土耳其软糖
为了准备一个美味而松软的蛋糕，我们首先要确保所有的材料都在室温下，这将有助于获得均匀的质地。第一步是将蛋白打发成泡沫。这个过程是至关重要的，因为打发好的蛋白将为最终的混合物提供相当的体积，帮助蛋糕变得轻盈而蓬松。加入一小撮盐以稳定泡沫，然后使用电动搅拌器以高速搅打，直到蛋白变得坚固且有光泽。
在另一个碗中，取软黄油与砂糖和香草糖混合。混合这些成分时要耐心，以获得光滑而蓬松的奶油。然后，将泡打粉在少量醋中熄灭，加入到黄油和糖的混合物中，连同香草精，这将增加愉悦的香气。获得均匀的面团后，开始逐渐加入面粉，轻轻搅拌以避免结块。
一旦你得到了均匀的混合物，逐渐加入打发的蛋白，用硅胶刮刀或木勺以上下的方式轻轻搅拌。重要的是要温柔，以免失去蛋白中的空气。你会注意到，刚开始时可能会出现小块，但随着继续搅拌，它们会减少。
将所得混合物的四分之一与可可混合，以创建浓郁的巧克力面团。现在是准备烤盘的时候；用黄油充分涂抹烤盘，并撒上一些面粉，以防止蛋糕粘在底部。首先将白色混合物倒入烤盘中，用刮刀抹平。然后，借助勺子，将可可混合物放在白色混合物的中心，使用螺旋运动创造装饰效果。
为了增加额外的风味，将土耳其软糖切成小方块，均匀地分布在两种混合物上。这将为你的蛋糕增添有趣的口感和甜美的香气。你还可以使用马赛克装饰来创造吸引人的外观，在土耳其软糖的方块之间留出一点空间，以形成美丽的设计。
在你完成所有安排后，将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中。让蛋糕烘烤约40分钟，或直到表面呈金黄色，并且插入中间的测试棒干净取出。稍微冷却后，你可以将其切成方块，并撒上糖粉以获得优雅的外观。这个蛋糕一定会成为你家人和朋友的最爱！
成分: 7个蛋白，150克面粉，300克糖，170克人造黄油（20克用于涂抹烤盘），1包泡打粉，醋或柠檬汁用于泡打粉，200克土耳其软糖，20克可可，1汤匙马赛克装饰，香草糖，香草精。
