罐装蔬菜炖菜
成分: 1份所需：1升油，3公斤洋葱，2公斤甜椒，1公斤胡萝卜，5公斤西红柿，1公斤生绿豆，2个大茄子，1大把芹菜叶，1大把香菜叶，2个可选辣椒，盐适量。
为了准备这个美味的食谱，我们首先选择新鲜的食材，这对获得理想的结果至关重要。在一个大锅中，我们加入1升油，最好是向日葵油或橄榄油，这将为菜肴提供美味的基础。与此同时，我们处理洋葱：3公斤切片的洋葱将为菜肴增添天然的甜味。我们在中火上炒洋葱，偶尔搅拌，以防止其烧焦。几分钟后，当洋葱变得透明并开始焦糖化时，我们加入2公斤切成大块的甜椒，这将为菜肴增添新鲜感和生动的味道。
当甜椒稍微变软后，是时候加入1公斤薄切胡萝卜了，这将为这个混合物增添完美的甜味。我们让所有食材炒至胡萝卜变得稍微柔软，大约10-15分钟。当胡萝卜半熟时，我们加入5公斤去皮并切成大块的西红柿。西红柿不仅会带来宜人的酸度，还会为菜肴提供美味的液体。
随着西红柿开始煮沸，我们加入1公斤生豆，这将为菜肴增添丰富的口感和蛋白质。确保豆子已清洗干净非常重要，我们的食谱将受益于适当的烹饪时间。最后，我们加入2个大茄子，切成块，这将为我们的菜肴增添特殊的奶油感。它们会变软，并完美地补充其他食材。
为了增添风味，现在是时候加入新鲜的芹菜和香菜叶，如果你想要更辛辣的味道，可以根据个人喜好添加辣椒。根据口味加入盐和胡椒。最后，为了保存这个美味，我们加入1大勺水杨酸或1包防腐粉，这对于冬季保存菜肴至关重要。
在将所有材料充分混合后，我们将混合物转移到消毒过的罐子中，注意在顶部留出一些空间。我们紧紧密封罐子，并用厚毛毯包裹，放置到第二天。这种保存方法将使味道相互融合和发展，让你在寒冷的冬天享用美味的菜肴。
