芝麻小圆面包

任何餐点的完美甜点，芝麻卷是一种美味、易于制作的选择，完美搭配各种菜肴，甚至可以作为快速小吃。这道简单但充满风味的食谱将以其松软的质地和独特的香气令您陶醉。

准备时间：1小时30分钟
烘焙时间：30分钟
份量：12个卷

配料：
- 500克面粉
- 275毫升温牛奶
- 5克干酵母
- 1茶匙盐
- 1个蛋黄（用于上光）
- 2-3汤匙芝麻（用于装饰）

步骤1：准备面团
首先将干酵母加入温牛奶中。轻轻搅拌，静置5-10分钟，直到酵母活跃并在表面形成气泡。此步骤对获得松软的卷非常重要，因此不要跳过！

在一个大碗中，将面粉与盐一起筛入。盐有助于提升风味并增强质地，因此请确保它分布均匀。将牛奶和酵母混合物倒入面粉的中心，开始用刮刀或手混合。

步骤2：揉面
将材料混合后，揉面约10分钟。面团变得有弹性和光滑是很重要的。如果面团粘手，可以加入一汤匙面粉，但要小心不要过量。揉面是获得松软且结构良好的卷的关键。

步骤3：让面团发酵
将面团揉成一个球，放入抹了少许油的碗中。用湿毛巾或保鲜膜覆盖碗，将其放在温暖、避免风的地方发酵约1小时，或直到面团体积翻倍。

步骤4：形成卷
面团发酵后，将其倒在撒了面粉的表面上。将其分成12等份，每份约重80克。将每份揉成球，放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出空间让它们发酵。

步骤5：第二次发酵
让卷发酵30分钟，用毛巾覆盖。这一步将使卷更加松软。

步骤6：上光和撒芝麻
将烤箱预热至180°C。打散蛋黄，用刷子给每个卷上光。这将形成美丽的金黄色外壳。慷慨地在上面撒上芝麻，增加脆脆的口感和美味的风味。

步骤7：烘烤
在预热的烤箱中烘烤卷30分钟，或直到变成金黄色。将其放在冷却架上冷却，以保持松软的质地。

建议搭配：
芝麻卷无论热食还是冷食都非常美味。您可以单独食用，或用奶酪、冷切或沙拉填充它们。另一个有趣的选择是将它们用作汉堡或三明治的基础。

变体：
为了更浓郁的味道，可以在面团中添加香草，如牛至或迷迭香。您也可以尝试用罂粟种子或奇亚籽代替芝麻，增添独特的风味。

无论您是想给客人留下深刻印象，还是只是想享受美味的小吃，这些芝麻卷肯定会受欢迎。享受每一口，享受自制的美味！