橙子布丁与酥皮

我多次制作这种快速橙味布丁和饼皮，当我想吃点甜的而又不想擀饼皮或做经典的馅料时。看起来这是一个简单的甜点，材料触手可及，质地明显是布丁，而不是派。饼皮不会保持酥脆，而是融入蛋和酸奶的混合物中，橙子带来一种新鲜的味道，与经典布丁不同。

快速信息

总时间：约50分钟
准备时间：10-15分钟
烘烤时间：在180°C下烘烤35-40分钟
份量：6-8份，具体取决于烤盘的大小
难度：简单
食谱类型：快速甜点，适合周末或任何有剩余饼皮的时候

材料

1/2包饼皮（约6-7张）
4个鸡蛋
200克酸奶（可以是普通酸奶，不太油腻）
200毫升油
150克糖
1撮盐
1个大橙子
1包藏红花泡打粉

制作方法

1. 展开饼皮，用手撕成不太小的块，放在桌子上或毛巾上，等你处理其他材料时。这有助于它们稍微干燥。
2. 剥去橙子的皮。用细擦丝器擦下橙皮，放在一边。然后剥去橙子里的白皮，以免苦味，并将果肉切成小块。
3. 在一个大碗中，用打蛋器或打蛋器将鸡蛋与糖和盐混合，直到糖溶解。
4. 将泡打粉溶解在酸奶中。将酸奶倒入打好的鸡蛋中，搅拌均匀。
5. 加入油，橙皮屑，用勺子搅拌均匀。
6. 将饼皮块和切好的橙子放入蛋和酸奶的混合物中。小心地搅拌，让所有的饼皮都充分吸收。
7. 在烤盘上涂一点油或黄油。将所有混合物倒入，并用勺子轻轻抹平。
8. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤35-40分钟。最后检查，布丁应该是金黄色的，触感稍微有弹性。
9. 让布丁在烤盘中冷却5-10分钟。你可以将它翻转到盘子上，或者直接在烤盘中切块，随你喜欢。
10. 可以热食或冷食，简单或撒上糖粉，随你所愿。

我为什么经常做这个食谱

制作快速，不需要复杂的技巧。我喜欢可以使用剩余的饼皮。它热吃和冷吃都很好，适合做甜点或甜早餐。第二天保存得很好。

建议和变化

建议

如果饼皮太湿，可以多晾一会儿，但不需要完全干燥。
使用一个不太大的烤盘，以免布丁太薄。
轻轻搅拌混合物中的饼皮，以免压碎。

替代品

橙子可以替换成柠檬或其他柑橘类水果的组合，如果你更喜欢其他口味。
酸奶可以用开菲尔或酪乳替代，效果相似。
如果没有藏红花泡打粉，普通泡打粉也是可以的。

变化

你可以加入葡萄干或小块苹果，但经典食谱仅用橙子。
如果想要更浓的味道，可以加入一点香草精。
如果你喜欢，也可以加一点肉桂。

上菜建议

可以切成方块，简单地撒上糖粉。
也可以配一点酸奶或酸奶。
冷藏后更加紧实，但仍然保持湿润。

常见问题

可以使用冷冻的饼皮吗？
可以，但必须让它们完全解冻，且不能潮湿，否则无法很好地吸收混合物。

什么样的烤盘合适？
一个中等大小的烤盘，最好是高边的（大约20x30厘米）。可以是陶瓷、玻璃或金属的。

可以不加藏红花泡打粉吗？
可以，普通泡打粉也可以。藏红花泡打粉只会给颜色带来淡淡的黄色。

为什么要让饼皮晾干？
如果饼皮太湿，在混合物中表现不好。干燥有助于最终的质地。

布丁有多甜？
适度甜，但如果你喜欢少糖，可以减少到120克。

营养价值（估计，8份中的每份）

卡路里：约350-370千卡
蛋白质：6-7克
脂肪：20-22克
碳水化合物：33-35克

这些值因酸奶的类型和份量的大小而异。含有相当多的油和鸡蛋脂肪。糖可以根据口味进行调整。

保存和加热

布丁可以在冰箱中储存，盖好，最多可保存3天。可以冷吃或在微波炉中加热几秒钟。在室温下，前24小时内很好。冷却后，质地保持良好，不会变干。

首先，我们撕碎了千层饼的薄片，然后将其摊开晾干片刻，同时准备其他材料。我们剥去橙子皮，擦去橙皮屑，去掉白色膜后，将橙片切成小块。我们将鸡蛋与糖和少许盐混合，加入溶解了发酵粉的酸奶，然后加入油、橙皮屑，并将所有材料混合均匀。我们将撕碎的千层饼和橙子块加入混合物中。用少许油或黄油涂抹烤盘，然后将混合物倒入其中。将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烘烤35-40分钟，或根据每个烤箱的情况，直到表面呈金黄色。时间到了后，我们让布丁在烤盘中冷却几分钟，然后翻转过来切成块。可以热食或冷食。

 成分: 1/2包千层面 4个鸡蛋 200克酸奶 200毫升油 150克糖 1茶匙盐 1个大橙子 1包含藏红花的泡打粉

 标签:  橙子布丁和酥皮