素菜丸子

素食蔬菜饼：美味健康的食谱

准备时间：20分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：4-6人

在禁食期间，选择不仅符合饮食限制而且美味的菜肴是很重要的。素食蔬菜饼是一个完美的选择，充满香气和色彩，可以满足最挑剔的味蕾。这些饼易于制作，可以作为开胃菜或主菜食用。

所需材料：

- 2根中等大小的胡萝卜
- 1个大洋葱
- 1个甜椒（最好是红色或黄色，以增加甜味）
- 200克豌豆（新鲜或冷冻）
- 100克面包屑（或面粉）
- 3-4汤匙橄榄油
- 1把新鲜香菜
- 盐和胡椒粉适量
- 1茶匙甜椒粉（可选，增加风味）

步骤1：准备蔬菜

先削去胡萝卜和洋葱的皮。将胡萝卜擦成丝，洋葱切碎。甜椒切成小方块。如果使用冷冻豌豆，请确保提前解冻。

步骤2：烹饪蔬菜

在一个大平底锅中，加入2汤匙橄榄油，用中火炒洋葱，直到变得透明。然后加入擦好的胡萝卜和甜椒。继续翻炒蔬菜约5-7分钟，偶尔搅拌。加入豌豆，再煮5分钟，使其稍微变软。最后，加入盐、胡椒粉和（如果需要的话）甜椒粉，以增加风味。

步骤3：混合材料

在蔬菜稍微冷却后，将其转移到一个大碗中。加入面包屑和切碎的香菜。充分混合，直到所有材料均匀结合。如果混合物太湿，可以再加一点面包屑。

步骤4：形成饼

在手上涂一点油，以防止混合物粘连。形成中等大小的饼，可以稍微压扁。将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留出空间。

步骤5：烘烤饼

将烤箱预热至180摄氏度。用少许橄榄油刷饼，以获得金黄色和酥脆的外皮。烘烤饼25-30分钟，中途翻转一次，以便均匀上色。

上菜建议

这些素食蔬菜饼热吃美味，但也可以冷吃，搭配新鲜沙拉或番茄酱。此外，您可以添加各种香料，如孜然或香菜，以赋予它们不同的风味。

可能的变体

您可以根据自己的喜好尝试不同的蔬菜，如西葫芦、土豆或花椰菜。您还可以添加一些橄榄或葵花籽，以增加额外的口感和风味。

这些素食蔬菜饼不仅是简单的食谱，还是一种健康的替代品，甚至可以在禁食结束后融入您的饮食中。尽情享用吧！

米饭洗净后煮熟。豌豆用冷水冲洗，放在筛子里沥干，如果是罐装的；如果是冷冻的，则煮熟。蔬菜清洗干净。洋葱切碎。我把它们放在锅中，放一点油，盖上盖子，用小火慢慢蒸。胡萝卜在大孔的一面刨丝。然后我把它扔进洋葱上。甜椒切成小方块，西葫芦切成适中的小块。香草切得很细。当它们开始变软时，加入甜椒和西葫芦，继续翻炒，盖上锅盖。如果需要，滴入一点水。我加了一点白葡萄酒。当蔬菜炒好后，加入豌豆和煮熟的米饭；原方子说要冲洗米饭，但我更喜欢直接放入，以确保它们粘在一起。保持约2-3分钟，然后将混合物放凉。在一个大碗中，放入炒过的冷却蔬菜、米饭、切碎的香草、盐、胡椒和约30毫升植物油，充分搅拌均匀。用人造黄油[UNIREA]涂抹两个蛋糕模具，并用面包屑铺底。将混合物放入预热好的中火烤箱中。大约烘烤1小时，在此期间我们在烤箱中翻转模具。它们在顶部变成金黄色时准备好，并且当牙签从蛋糕中干净地取出时。让它们在模具中冷却，然后一个一个倒在托盘上。切成块时，确保它们完全冷却[在冰箱中放置至少4-5小时]，用一把非常锋利的刀。 我更喜欢做肉丸，甚至没有等混合物冷却；我湿润了手，做了几个肉丸，放在风味波炉中。祝你好胃口！素菜肉丸的食谱是cris31在食谱论坛上提出的。其他素食食谱可以在这里找到：茄子和西葫芦开胃菜，烤甜椒配玉米粥，西葫芦配西红柿。

 成分: 2或3根胡萝卜，2个洋葱，2片韭菜，1个红洋葱，1个半西葫芦，1个红甜椒，1个绿甜椒，200克罐装或冷冻豌豆，1/2袋大豆颗粒（或2汤匙野米），1束莳萝，1束香菜，盐，胡椒，辣椒粉，油，水或白葡萄酒。