茄子配肉
要准备这个美味的茄子食谱，首先要剥去茄子的皮。将它们切成约1厘米厚的片，以便均匀烹饪。一旦你准备好茄子片，就在一个大锅里将盐水煮沸。当水达到沸点时，加入茄子片，焯水2-3分钟。重要的是不要让它们变得太软，而是要足够软以便于操作。焯水后，将其从水中取出，充分沥干。
与此同时，准备肉馅。在一个大碗中，将绞肉与一个新鲜鸡蛋、切碎的大蒜、切碎的香菜、盐和胡椒混合。将所有材料混合得很好，以便均匀结合。这种馅料将为你的菜肴增添美味。
在烤盘中，将茄子片并排放置，确保它们不重叠。这将形成菜肴的美味基础。然后拿起肉馅，慷慨地放在每片茄子上，覆盖整个表面。之后，在每片上倒一点浓缩番茄酱，以增加丰富的味道和浓烈的香气。撒上磨碎的帕尔马干酪和牛至，这将增加额外的风味和诱人的香气。最后，淋上一点橄榄油，这将有助于菜肴的上色。
将烤箱预热至约180摄氏度的中等温度。将烤盘放入烤箱，烘烤20-25分钟。重要的是不要让它们待得太久，否则会干燥并失去多汁感。最后，你应该得到填充肉的茄子片，金黄酥脆，令人垂涎。
这个食谱也可以用西葫芦进行调整。将它们整根焯水，然后切成两半，轻轻挖出中间部分。用相同的肉馅填充它们，并按照与茄子相同的步骤进行。结果将同样美味诱人！享用这道热菜，搭配新鲜的沙拉或米饭配菜，来完成这顿饭。祝你好胃口！
成分: 2个大茄子 200-300克牛肉末 1个鸡蛋 大蒜 香菜 磨碎的帕尔马干酪 浓缩番茄酱 牛至、盐、胡椒 橄榄油（葵花籽）
