迷你穆萨卡
每当我在冰箱里积攒了一些蘑菇和剩下的奶酪时，我就会想到这道穆萨卡。虽然这不是经典的版本，但它是使用火鸡肉末和土豆的最简单方法之一。我发现用单独的容器做出来也很好，但在普通的烤盘里也很容易制作。我最喜欢的是，除了与蘑菇和肉混合的部分，其他的都不需要单独烹饪。
快速信息
总时间：大约1小时30分钟
准备时间：30-40分钟（取决于你剥皮和煮土豆的速度）
烘烤时间：45-50分钟
份量：6份（如果使用小型模具）
难度：简单到中等
食谱类型：主菜，适合家庭聚餐
材料
750克火鸡肉末
1个洋葱
1千克土豆
500克蘑菇
100克奶酪
100克新鲜奶酪
100毫升牛奶
4个鸡蛋
1汤匙黄油
2汤匙面包屑
盐
胡椒
制作步骤
1. 从土豆开始，因为需要煮熟并稍微冷却。剥皮，将其切成小块，放入加盐的水中煮，直到叉子轻松插入。沥干后放在一旁。
2. 在土豆煮的时候，准备馅料。将洋葱切碎。在一个碗里，将洋葱与火鸡肉末混合。
3. 将蘑菇切成小丁。在锅中加热2汤匙油，将蘑菇放入中火炒。偶尔搅拌，直到水分完全蒸发。
4. 当蘑菇稍微变色后，加入肉和洋葱的混合物。搅拌并烹饪，直到肉变色且没有生肉的部分。根据口味撒上盐和胡椒。将锅移开，稍微冷却。
5. 在一个小碗中打两个鸡蛋。当肉的混合物不再热时，将打好的鸡蛋倒入其中，充分混合。
6. 沥干土豆，将其捣成土豆泥。加入细碎的奶酪、新鲜奶酪，然后加入两个打好的鸡蛋和少许盐和胡椒。充分混合，然后用牛奶稀释，直到混合物变得容易用勺子铺开。不要变得太液体。
7. 准备烘烤的模具——可以是小的烤碗或一个大的耐热容器。用黄油涂抹每个模具，然后用面包屑铺底（轻拍并摇去多余的部分）。
8. 将肉和蘑菇的混合物分配到模具中，平整。
9. 每个模具上覆盖一层丰富的土豆混合物。用勺子的背面抹平。
10. 将所有东西放入烤箱，温度180°C，烤45-50分钟，直到表面微微变色。
11. 在从模具中取出之前，稍微冷却一下。可以简单地搭配生菜。
我为什么经常做这道食谱
因为材料容易找到，而且不需要复杂的技巧。可以根据冰箱里的存货进行调整。适合午餐和晚餐，第二天仍然美味。无论是热吃还是室温吃都很好。
建议和变体
建议
如果使用罐装蘑菇，就不需要炒了。只需将水沥干，直接与肉混合。
如果鸡蛋还没有冷却到足够的温度，请在加入之前让所有材料达到室温，以免凝固。
奶酪要细磨，以便在土豆混合物中很好地融化。
替代品
可以使用其他类型的肉末（鸡肉、猪肉、牛肉），但味道会有所不同。
新鲜奶酪可以用奶酪或里科塔奶酪替代，如果你有的话。
奶酪可以用任何易融化的熟奶酪替代。
变体
如果没有小模具，可以在大烤盘中制作穆萨卡。
如果不想用面包屑，可以跳过铺底的步骤，但上菜时外观会更好。
可以在土豆混合物中加入一些莳萝或香菜以增加风味，但这不是原始食谱中的成分。
上菜建议
最简单的搭配是生菜，但你也可以旁边放一些腌菜或新鲜番茄。
也可以作为工作餐，只需在切块之前让其完全冷却。
常见问题
1. 我可以使用罐装蘑菇吗？
可以。不需要炒，只需将水沥干，直接与肉混合。
2. 可以在大碗中制作穆萨卡吗？
可以。如果没有小模具，可以使用任何耐热容器。
3. 如果没有奶酪，我可以用什么替代？
任何易融化的奶酪：熟奶酪、古达奶酪、埃门塔尔奶酪，甚至马苏里拉奶酪（尽管味道会更中性）。
4. 如果没有火鸡肉，可以用其他肉吗？
可以用鸡肉、猪肉或牛肉，但猪肉/牛肉的味道会更浓。
5. 土豆可以带皮煮吗，还是必须剥皮？
可以带皮煮，但需要在温热时剥皮，以便容易捣成泥。
营养价值
每份（6份，使用所有材料）的估计值：
卡路里：370-400 kcal
蛋白质：25-27克
脂肪：15-17克
碳水化合物：34-36克
这些值会根据奶酪和肉的类型而有所不同。
保存和加热
可以在冰箱中保存，覆盖，保存2天。可以在烤箱或微波炉中加热。土豆在重新加热时质地可能会稍有变化，但味道依然不错。如果使用小模具，冷却后可以从模具中取出，保存更方便。不建议冷冻，因为土豆解冻后会变得水分多。
在一个碗里，我们将肉与切碎的洋葱混合；在另一个锅里，我们用2汤匙油炒切碎的蘑菇。水蒸发后，我们加入肉并充分混合；当肉变白后，我们轻轻地用盐和胡椒调味，然后放在一边。稍微冷却后，我们加入2个打好的鸡蛋。对于煮熟并捣碎的土豆，我们加入两种奶酪（细磨的奶酪）、剩余的2个打好的鸡蛋和盐、胡椒，然后用牛奶稀释。我们用黄油涂抹6个小耐热模具，撒上面包屑，将肉分配到其中，抹平表面，然后用土豆混合物覆盖每个模具；我们将其放入烤箱中烘烤45-50分钟，然后与生菜一起食用。
如果您使用罐装蘑菇，则无需再炒它们。制作穆萨卡时不必使用小模具；每个人可以根据自己手头的材料制作。
成分: 750克火鸡肉末 1个洋葱 1公斤土豆 500克蘑菇 100克奶酪 100克新鲜奶酪 100毫升牛奶 4个鸡蛋 1汤匙黄油 2汤匙面包屑 盐 胡椒
