奶酪圆顶
我在一个想吃快速但不需要烘烤的甜点的晚上做了这个甜点，我想起了这种奶酪和饼干的组合，还有一点白葡萄酒。结果是一个紧凑的甜点，尽管我使用的材料很少，但它的高度还是相当可观的。重要的是要使用一个小碗，以便层次能够保持正确。
快速信息
总时间：约20分钟（不包括冷却）
准备时间：15-20分钟
冷却时间：至少2小时（推荐）
份量：6块，每块约100克
难度：简单
食谱类型：快速甜点，无需烘烤
材料
8块饼干
0.5公斤的奶酪或里科塔奶酪
4汤匙糖粉
2汤匙可可粉
1杯干白葡萄酒（用于浸泡饼干）
制作方法
1. 准备一个小碗，足够深以便最后得到一个有高度的甜点。
2. 将饼干逐个浸泡在白葡萄酒中。不要浸泡太久，只需浸泡到足够湿润而不至于破碎。将它们放在碗底，完全覆盖。
3. 将奶酪放入一个碗中，用叉子或搅拌机充分捣碎。加入糖粉并搅拌。第一次搅拌后尝尝，因为这取决于奶酪的甜度；如果你想要更甜，可以在此时再添加糖。
4. 将奶酪混合物分成两等份。
5. 取一半涂抹在碗中的饼干上。抹平并轻轻按压以使其均匀。
6. 在另一半奶酪中加入2汤匙可可粉，搅拌均匀。当混合物均匀后，将其放在白色层上，涂抹并同样均匀地按压。
7. 最后，将剩下的饼干放在顶部，快速浸泡在酒中。小心按压以免破碎。
8. 盖上碗并放入冰箱至少两个小时，让一切凝固。
9. 上菜时，将甜点倒在盘子上。在上面撒上可可粉并切成片。
我为什么经常做这个食谱
这是我想吃甜点但没有耐心去烘烤或煮东西时最快的选择之一。你不需要很多材料，而且整个过程花的时间很少。如果使用新鲜的奶酪和优质的饼干，即使第二天也很好吃。
小贴士和变化
小贴士
使用一个小碗，否则层次不会很好看，甜点会太平。
不要让饼干在酒中浸泡太久，因为它们容易碎。
奶酪必须尽可能地沥干。如果太湿，甜点将无法保持形状。
轻轻按压每一层，有助于外观和质地。
替代品
你可以用里科塔奶酪代替奶酪，质地和最终味道变化不大。
如果不想要酒，饼干也可以浸泡在果汁或茶中。
糖粉可以根据口味调整，取决于你想要甜点的甜度。
变化
你可以在层之间加入水果，特别是罐头水果或浆果，但不要再放太多液体。
可可粉可以用速溶咖啡替代，以获得更浓烈的味道，如果你喜欢的话。
上菜创意
将甜点倒扣在盘子上，撒上可可粉，切成厚片。
也可以搭配鲜奶油或一些新鲜水果，如果你想要更节日的呈现。
常见问题
1. 可以不加酒做甜点吗？
可以，酒可以用果汁、牛奶或茶替代，随你喜欢。
2. 哪种奶酪最合适？
新鲜的全脂奶酪，尽量沥干。里科塔是一个不错的替代品，如果找不到的话。
3. 我可以提前一天准备甜点吗？
可以，放在冰箱过夜效果很好，而且冷却后切起来更漂亮。
4. 如果没有饼干，可以用什么替代？
不推荐其他替代品以保持质地，但如果没有，可以尝试薄片的蛋糕或干蛋糕底。
5. 如果我使用的奶酪太软，为什么甜点会不成型？
如果奶酪太湿，层将无法保持稳定。在混合之前尽量去除多余的乳清。
营养价值
估算每100克的卡路里：大约200-220 kcal。其中约10克蛋白质，25克碳水化合物和6-7克脂肪。数值会根据奶酪的类型和是否使用全部糖而有所不同。要获得准确的估算，请检查所用成分的标签。
保存和加热
甜点在冰箱中可以保存2天，盖好。不建议冷冻或加热。如果放置超过两天，质地会有所改变——饼干会变得过于湿软。
成分: 8 手指饼 0.5 千克 牛奶酪 或 里科塔 4 汤匙 糖粉 2 汤匙 可可粉 1 杯 干白葡萄酒
