迷你泡芙
为了准备这些美味的鸡肉和蘑菇酥皮圆圈，我们首先要制作面团。如果你有购买的酥皮，这样会更快，但你也可以选择一个自制面团的食谱，这样会为你的菜肴增添正宗的味道。在干净的表面上，将面团擀成约5毫米的厚度。使用一个水杯或其他圆边容器，从面团中切出两个圆圈。从第二个圆圈中，使用一个小杯子在中间切出一个更小的圆圈，从而形成palarioare的特征形状。将大圆圈一个叠一个，刷上一点打散的鸡蛋，以固定它们。完成后，用鸡蛋刷整个表面，并将其放入预热至200摄氏度的烤箱中。烘烤直到圆圈变成金色并漂亮地鼓起。
与此同时，准备馅料。在平底锅中，融化30克黄油，加入切碎的鸡肉。加盐并加入一点水，让其煮5-8分钟，以使鸡肉变得嫩滑且熟透。如果你有新鲜的蘑菇，彻底清洗，然后在盐水中煮，以保持它们的香气和质感。煮熟后，将蘑菇加入平底锅中的鸡肉中，并保持温暖，以便味道融合。
准备酱汁：在同一平底锅中，加入50克黄油并让其融化。加入面粉并快速搅拌以避免结块。逐渐加入鸡肉高汤和牛奶，持续搅拌。加入打散的蛋黄，将所有材料放在小火上。用盐和胡椒调味，煮沸至沸腾。加入红酒并搅拌均匀。
在酥皮烤好后，检查中间的孔是否被堵住，如果是的话，用锋利的刀切开，注意不要破坏形状。用鸡肉和蘑菇混合物填充酥皮圆圈，覆盖上丰富的酱汁。将菜肴热食，搭配简单或调味米饭，形成完美的对比。这道菜不仅美味，而且是真正的视觉盛宴，适合任何场合。祝你好胃口！
成分: 酥皮面团（我们将按图切割）50克 + 30克黄油 50克面粉 2个蛋黄 3-4汤匙白葡萄酒 400毫升鸡肉高汤 250毫升牛奶或液体奶油 盐，胡椒 500克鸡胸肉 200克蘑菇
