传统复活节蛋糕
面团是美味的帕斯卡的基础，其制作需要注意和耐心。第一步是确保所有成分都在室温下，因为这将有助于均匀和有效的发酵。我们开始时稍微加热牛奶，注意不要让它变热，而是保持温暖。在一个大碗中，我们加入面粉，并在中间做一个小洞，这将是我们激活酵母的地方。新鲜酵母应与一茶匙糖和少许油混合以激活。我们将这种混合物倒入面粉的洞中，静置约10分钟，直到看到表面形成气泡。
与此同时，我们处理蛋黄。我们将它们与糖混合，直到糖完全溶解，得到一种奶油状的混合物。我们加入软化的黄油，保持室温，并继续搅拌以整合所有成分。一旦蛋黄准备好，我们将其倒入发酵的面粉中，并开始用手混合。我们加入酸奶油、香草精、磨碎的橙皮和一小撮盐，充分搅拌，直到所有成分均匀。我们开始用温牛奶揉面，逐渐加入。完成后，我们用少许油喷洒双手，再揉约5分钟，直到面团变得有弹性且光滑。我们用干净的毛巾覆盖碗，放在温暖的地方让面团发酵。
对于馅料，我们首先将葡萄干浸泡在温水中，并加入朗姆酒精以增强其味道。在另一个碗中，我们将蛋黄与全蛋和糖粉一起打至起泡。我们加入奶酪、打好的鸡蛋、酸奶油、柠檬皮、香草糖和香精，充分混合材料。最后，我们加入粗麦粉，以帮助加厚馅料。
现在面团和馅料都准备好了，我们开始组装帕斯卡。我们用少许人造黄油涂抹模具，并用烘焙纸衬里。我们将面团分成三等份，将每份擀成薄片，放入模具中，包括墙壁，并用叉子刺穿，以便在烘焙时蒸汽能逸出。我们将每个模具填充奶酪，将馅料分成三等份。在顶部，我们可以用面团创造各种图案：十字架、鸟、辫子或任何激励我们的东西。用两个鸡蛋打发的泡沫刷上帕斯卡，以获得金色和美味的外壳。
我们在预热的烤箱中以适中的温度烘烤帕斯卡，约一个小时。建议一次烘烤一个帕斯卡，以确保每块都煮得恰到好处。取出后，我们用水、糖和少许油的混合物刷帕斯卡，以获得诱人的光泽。然后用纸和许多毛巾覆盖帕斯卡，以保持其柔软和嫩滑。完全冷却后，我们用保鲜膜包裹，并保存以享受其美味和香气。
成分: 对于面团：（从这个面团中我做了3个小的，2个更小的和一个更大的）1公斤面粉，5个蛋黄，100克黄油，100克酸奶油，200克糖，25克酵母，100毫升牛奶（量不是固定的，因为取决于你手中面团的感觉）1种朗姆酒香精，橙皮屑，1撮盐。馅料：1公斤沥干的农家奶酪，3个鸡蛋+2个蛋黄，3汤匙浓稠的酸奶油，250克糖粉，100克葡萄干，2汤匙粗麦粉，柠檬皮屑，2种朗姆酒香精，2包香草糖，2个鸡蛋用于刷涂。
