Cega 百叶窗
Cega卷 – 腌制鱼的美味
准备时间：15分钟（不包括腌制时间）
腌制时间：12-24小时
份量：4
如果你在寻找一个简单但美味的食谱，Cega卷是完美的选择！这道优雅而美味的菜肴以鱼片为基础，腌制在一种芳香的组合中，将它们变成真正的盛宴。以下是逐步准备的方法。
配料：
- 500克鱼片（最好是Cega或其他白鱼）
- 3汤匙橄榄油
- 2汤匙新鲜柠檬汁
- 1瓣大蒜，捣碎
- 1茶匙盐
- ½茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙普罗旺斯香草（或其他喜欢的香草）
- 可选：几片柠檬用于装饰
准备说明：
1. 准备鱼：首先检查鱼片，确保没有骨头。可以使用鱼钳来去除骨头。这个步骤对于享受愉快的烹饪体验至关重要。
2. 准备腌料：在一个碗中，将橄榄油、柠檬汁、捣碎的大蒜、盐、胡椒和普罗旺斯香草混合。搅拌均匀，直到得到均匀的腌料。橄榄油不仅会增加风味，还会帮助保持鱼的多汁。
3. 腌制鱼：将鱼片放入密封容器或盖好的碗中。将腌料倒在上面，确保完全覆盖。密封覆盖对于让风味渗透到鱼中非常重要。将其放入冰箱腌制，最好12-24小时。
4. 烹饪卷：在鱼腌制后，从冰箱中取出，让其在室温下放置15分钟。预热烤箱至180°C。然后，将每片鱼卷起来，用竹签或厨房绳固定。如果想要脆皮，可以在烘烤前将其裹上面粉或面包屑。
5. 烘烤：将鱼卷放在铺有烘焙纸的烤盘中。你也可以添加几片柠檬以增加风味。将卷烤20-25分钟，直到鱼变得不透明且用叉子轻松撕开。
6. 上菜：将Cega卷热食，配上时令沙拉或蒸蔬菜的配菜。一个很好的主意是搭配酸奶和莳萝酱，这将增加一种清新和提神的风味。
变种建议：你可以尝试在腌料中加入不同的香草和香料，例如香菜或甜椒粉，以根据你的喜好调整味道。你还可以使用当地来源的鱼，以支持当地经济并享受最新鲜的食材。
这些Cega卷非常适合轻便的午餐或优雅的晚餐。经过精心腌制，每一口都会是味道的爆炸！不要忘记享受烹饪的过程，并用这个简单而精致的食谱让你的客人感到惊喜。祝你好胃口！
成分: 5片新鲜的Cega鱼片。腌料：一杯白葡萄酒，几片柠檬，2汤匙香醋，2汤匙橄榄油，几颗黑胡椒，2片月桂叶，3-4瓣切片的大蒜，2茶匙脱水蔬菜（delikat），一撮混合干香料（百里香、罗勒、牛至、茴香、马郁兰、洋葱）。填充物：一个大洋葱，5-6个大蘑菇，盐，胡椒粉，一把香菜，2汤匙橄榄油，5片牛肉。
