巴ounty蛋糕

我第一次尝试Bounty蛋糕是在假期过后，那时我想要一些更轻松的东西，但仍然有浓烈的巧克力和椰子的味道。从那时起，我一直回到这个食谱，尤其是在我寻找一种容易制作的甜点时，它切得很好，并且有明显的层次。这是一种你不必每秒都严格监控的蛋糕，原料也很简单。

快速信息

总时间：1小时10分钟（包括冷却）
准备：30分钟
烘烤：10-15分钟用于蛋糕底，其余用于奶油和糖霜
份量：12-16，根据切割方式而定
难度：中等
食谱类型：家常蛋糕，适合任何场合

配料

蛋糕底：
125克黄油（也可以使用低脂黄油）
200克面粉
90克糖
3个中等鸡蛋
3汤匙牛奶
2汤匙可可粉
1茶匙泡打粉
1/2茶匙小苏打

椰奶油：
600毫升牛奶
200克黄油（高脂肪）
130克糖
50克蜂蜜
200克椰子
7汤匙粗麦粉

糖霜：
200克牛奶巧克力
50克黄油
1汤匙油

制作步骤

1. 蛋糕底：
1. 提前将黄油从冰箱中取出，让其变软。
2. 将黄油与糖混合，搅拌至奶油状。
3. 每次加入一个鸡蛋，搅拌均匀后再加入牛奶。
4. 在另一个碗中，将面粉、可可粉、泡打粉和小苏打混合。
5. 逐渐将干成分的混合物加入黄油和鸡蛋的混合物中。不要过度搅拌，只需混合均匀即可。
6. 在烤盘（35 x 25厘米或稍大，如果有的话）中铺上烘焙纸。倒入混合物并抹平。
7. 在预热至180°C的烤箱中烘烤10-15分钟。用牙签检查蛋糕底——如果牙签干净，说明蛋糕底已烤好。不要烤太久，以免干燥。
8. 取出蛋糕底，让其在烤盘中冷却。

2. 糖浆（可选）：
1. 为了使蛋糕底更加湿润，可以在烤盘中喷洒少量椰子酒或其他喜欢的糖浆。

3. 椰奶油：
1. 将牛奶加热至蒸汽浴。
2. 当牛奶热时，加入蜂蜜和糖。搅拌至完全溶解。
3. 将粗麦粉慢慢撒入，同时用打蛋器不断搅拌，以免结块。
4. 当混合物开始变稠时，加入椰子和黄油。搅拌至黄油融化，奶油变得光滑。
5. 立即将奶油涂抹在烤盘中的蛋糕底上，趁热涂抹，因为冷却后会变硬。

4. 糖霜：
1. 将巧克力切成块，与黄油一起放入蒸汽浴中融化。
2. 当一切融化并均匀时，加入油。
3. 让糖霜在室温下冷却3-5分钟，然后倒在椰子层上，用刮刀均匀涂抹。

5. 冷却和切割：
1. 让蛋糕在室温下冷却，然后放入冰箱几小时，以便糖霜变硬。如果使用热水浸泡过的细刀切割，会更容易。

我为什么经常做这个食谱

这是我在需要快速制作某些东西时做的蛋糕之一，不需要太多关注细节。它切得很好，冷藏后保持良好，而巧克力与丰富的椰子层的组合很难拒绝。我从来没有遇到过奶油成功的问题。

提示和变化

提示

1. 对于蛋糕底，不要在加入面粉后过度搅拌，以免变硬。
2. 奶油必须趁热涂抹在蛋糕底上，否则会变硬，无法均匀铺开。
3. 如果想要光滑的糖霜，建议在涂抹在蛋糕上之前让其冷却几分钟。

替代品

1. 用于浸泡的椰子酒可以省略或用简单糖浆替代。
2. 低脂黄油可以用于蛋糕底，但对于奶油，建议使用高脂黄油以获得更好的质地。
3. 如果想要更浓烈的味道，可以用苦巧克力替代牛奶巧克力。

变化

1. 如果想要更薄的椰子层，可以减少椰子至150克和5汤匙粗麦粉。
2. 如果想要更高的蛋糕，可以使用较小的烤盘（但烘烤时间会稍微增加）。
3. 可以在奶油中加入少许香草精，但不是必需的。

上菜建议

1. 切成小方块，适合放在甜点盘上，与其他家常甜点一起。
2. 可以搭配少量巧克力酱或咖啡一起食用。
3. 如果想带到办公室或旅行，适合打包。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的巧克力做糖霜吗？
是的，如果你喜欢，可以用苦巧克力。只是如果想要更甜，可能需要调整糖的量。

2. 我怎么知道蛋糕底是否烤熟？
在10分钟后用牙签检查。如果牙签干净，蛋糕底就烤好了。不要在烤箱中放置太久，以免干燥。

3. 我可以不加蜂蜜做奶油吗？
蜂蜜有助于质地和味道，但如果没有，可以省略并增加一点糖。

4. 奶油中可以不加粗麦粉吗？
不行。粗麦粉有助于奶油凝固，否则不会坚固。

5. 如果糖霜太快变硬怎么办？
可以轻轻加热至蒸汽浴，搅拌后立即涂抹。不要让其在涂抹前冷却太久。

营养价值

估算，每份（16块）：
卡路里：340 kcal
蛋白质：4-5克
脂肪：21克
碳水化合物：32克

数值因所用成分而异。这是一种含有足够脂肪的蛋糕，因黄油和巧克力而得，而椰子层增加了纤维。碳水化合物主要来自糖、面粉和巧克力。

储存和加热

在冰箱中存放，盖好，最多可保存4-5天。椰子层和糖霜保持良好。不需要加热，不建议冷冻，因为椰子奶油的质地在解冻后可能会受到影响。确保在冷藏后切蛋糕，以确保每块整齐。