肉丸汤
我们用冷水洗蔬菜，去除任何杂质和农药。我们剥去蔬菜的外皮，以确保只使用健康和美味的部分。我们将胡萝卜、甜椒、芹菜和洋葱切成小方块，确保尺寸均匀，以便均匀烹饪。切完蔬菜后，我们将它们放入一个大锅中，加入3升水，并加入一撮盐以增强风味。我们将水煮沸，让蔬菜在中火上煮，偶尔搅拌。
与此同时，我们准备肉丸的混合物。在一个大碗中，加入剁碎的肉、一个新鲜的鸡蛋、干百里香的一半、切碎的香菜、盐和胡椒粉。使用刮刀或手将材料充分混合，以获得均匀的混合物非常重要。一旦我们得到了均匀的混合物，我们用水湿润双手，以便于肉丸的形成。用快速而精确的动作，我们取一些混合物，形成小球，放在盘子上。
大约10-15分钟后，蔬菜应该煮到一半。我们小心地加入形成的肉丸和洗净的米饭，轻轻搅拌以免破坏它们的形状。我们用盖子盖上锅，让它在小火上煮，以便味道融合和发展。重要的是要不时检查肉丸和米饭的稠度。根据个人口味加盐和胡椒，并加入剩余的百里香以增强风味。
我们单独煮酸菜汤，注意让它煮沸几次以浓缩味道。一旦肉丸和米饭煮熟，我们将酸菜汤加入锅中，再煮几分钟，以便所有材料完美结合。我们关掉火，撒上切碎的香葱，为我们的菜肴增添清新和风味。我们将热汤与一片新鲜面包一起上桌，以完成这道美味的安慰菜。
成分: 1/2公斤绞肉（猪肉和牛肉）1个洋葱1/2个甜椒1/2个青椒1根胡萝卜200克罐装番茄或番茄汁（我有自制的）1根小芹菜3汤匙米1个鸡蛋1升酸菜汤1束香芹。1/2束香菜干百里香（半茶匙）盐胡椒
