蛋糕 '德莉亚'
饼板:我们首先要准备美味的饼板。取一个大盘子,加入过筛的面粉和人造奶油。用手指将这两种材料搓揉在一起,直到混合物像湿沙一样。然后,在面粉和人造黄油混合物的中央压出一个凹痕,加入蛋黄、200 克糖粉、碳酸氢钠和几滴新鲜柠檬汁。将所有配料搅拌均匀,如果面团变得太硬,可加入少许牛奶,使其更柔软,更容易摊开。面团均匀后,分成三等份。将每一部分在托盘背面擀开,确保薄而均匀。用小刀或叉子将面团从一处扎到另一处,以防烘烤过程中产生气泡。将面片放入预热至 180 摄氏度的烤箱中烘烤约 10 分钟,直至微微金黄。
奶油:在烘烤薄片的同时,我们开始制作咸味奶油。我们取一张烤好的面包,在上面撒上面粉,然后撒上大量的朗姆酒香精,使其味道更加浓郁。另取一个碗,用 150 克冰糖揉搓软黄油,直至蓬松。加入一汤匙可可和一罐果酱,不断搅拌,使所有成分混合均匀。将第二勺果酱与上过面粉的薄片混合,充分搅拌,使其成为光滑的混合物。将所有材料混合在一起,浇在第一张面皮上,我们已经在第一张面皮上轻轻撒上了水和糖的混合物,以增加面皮的湿度。小心地将第二张饼放在奶油上。
糖霜现在我们开始制作美味的糖霜。将四个蛋白和 200 克烤糖放入一个平底锅中。将平底锅放在电热锅上,开始用搅拌器或打蛋器搅打蛋白,直到混合物变成类似棉花糖的硬泡沫。打好泡沫后,小心地将其倒在最后一张面纸上,确保均匀覆盖。这将使蛋糕质地更加透气,外观更加闪亮。将蛋糕晾凉,建议第二天再切片,让蛋糕的味道交织在一起,达到饱满的口感。享用吧
成分: 600克面粉,550克糖(200克粉糖用于面团,150克粉糖用于奶油,200克颗粒糖用于蛋白霜),4个鸡蛋,1包用于面团的植物黄油,1/2包黄油(用于奶油),2罐玫瑰果酱,1瓶朗姆酒精华,1茶匙用柠檬熄灭的小苏打,1汤匙可可,必要时加牛奶(用于面团)