炸鸡

每当我按照这个食谱煎鸡时，我都很高兴不必让事情变得复杂。我从一整只鸡开始，尽量将其切成均匀的块，并尽量不浪费。通常我会选择一个大平底锅，以免鸡块挤在一起。所需的配料也不多，番茄酱我会在最后加入，以免影响鸡肉的味道。我总是考虑是做土豆泥、炸土豆还是一些蔬菜作为配菜，但这并不是固定的。

快速信息

总时间：大约50-60分钟，具体取决于水煮沸的速度和鸡块的大小
准备时间：10-15分钟，去骨和切鸡
烹饪时间：40-45分钟
份量：4-6人，具体取决于实际使用的鸡量
难度：简单，但切鸡时需要注意
食谱类型：煎鸡肉，适合午餐或晚餐

配料

一整只鸡（约1.2-1.5公斤，具体可以根据实际情况）
盐（按个人口味）
胡椒（按个人口味）
干牛至（按个人口味）
番茄酱（用量可调，我大约放200毫升，但可以根据需要调整）
一杯水（约200-250毫升，刚好覆盖鸡肉的一部分）
少许黄油（10-20克，仅用于使酱汁更加细腻）

制作方法

1. 将鸡切成尽量均匀的块。如果有多余的皮或骨头可以去掉，但这不是必须的。将鸡块放入一个大平底锅中。

2. 在鸡上倒入一杯水。开中火。让水煮沸，直到水开始减少。在这段时间内，鸡块应该几乎完全熟透，不要着急。

3. 当水几乎蒸发完（大约30分钟，但这取决于锅和火力）时，加入盐、胡椒和牛至，所有调料根据个人口味加入。轻轻搅拌，以免鸡肉碎掉。

4. 让鸡肉轻轻上色，注意不要烧焦锅底的残留物。如有必要，翻转鸡块。

5. 在加入调料后大约10分钟，将番茄酱倒在鸡肉上，并加入少许黄油。搅拌使味道融合。

6. 再让它在火上煮几分钟，直到酱汁浓稠，所有材料混合均匀。不要煮太久，以免酱汁变得过于浓稠。

7. 热食，搭配您喜欢的配菜。一般来说，搭配土豆泥、炸土豆或焗蔬菜都很好。

我为什么经常做这个食谱

这个食谱特别适合我当我不想在厨房待太久或者有一整只鸡需要处理的时候。配料少，步骤简单，几乎每次都能得到好的结果。它让我不必担心需要烤箱或复杂的技巧。即使我稍微偏离了配料的比例，味道依然很好。

小贴士和变种

小贴士

不要急于让水蒸发。鸡肉在上色之前需要煮熟。
如果锅底不够厚，注意水蒸发后肉不要粘锅。
不要切太大的鸡块，以确保均匀熟透。
替代品

牛至可以用百里香或罗勒替代，但如果不喜欢，可以省略。
番茄酱可以是任何类型的：罐装的、番茄酱或番茄汁。如果是切碎的番茄，只要液体足够即可。
如果没有黄油，可以在最后用一点油，但黄油会改变酱汁的质地。

变种

可以只用鸡腿或鸡胸肉，如果不想去骨整只鸡。
如果喜欢，可以在最后加入几颗橄榄，但基础食谱不需要。
为了增强风味，可以在加黄油时放一点捣碎的蒜，尽管经典食谱是没有的。

上菜建议

我最常搭配土豆泥，偶尔搭配炸土豆。如果有烤蔬菜（如西葫芦、茄子、辣椒），也很合适。
如果不想吃土豆，也可以搭配简单的米饭。

常见问题

1. 我可以只用鸡腿或鸡胸肉，而不是整只鸡吗？

可以，鸡腿或鸡胸肉也可以。只要注意不要切得太厚，以确保均匀熟透。

2. 最后一定要加黄油吗？

不一定，但会让酱汁更加细腻。如果您避免乳制品，也可以不加。

3. 如果番茄酱太稀怎么办？

在小火上再煮几分钟，偶尔搅拌，直到浓稠到理想的状态。

4. 我怎么知道鸡肉熟了？

当鸡块熟透且骨头旁没有血，肉内部不再是粉红色。小块的鸡肉熟得更快。

5. 这个食谱可以用火鸡肉吗？

可以，但火鸡需要更长的煮制时间。要注意水位，避免煮得太干。

营养成分

每份（共6份，配菜分开）估计值：

卡路里：大约250-300千卡
蛋白质：28-32克
脂肪：10-14克（取决于使用的鸡肉部位）
碳水化合物：4-6克（仅来自番茄酱）
这些数值取决于鸡肉上剩余的皮和您实际食用的酱汁量。土豆泥或炸土豆不包括在内。

保存与加热

可以在冰箱中保存1-2天，放在密封的容器中。加热时，如果酱汁变得太稠，可以加一勺水。建议不超过两天保存，因为简单烹饪的鸡肉酱汁不太耐放。加热时用小火，避免鸡肉变干。

 成分: 一整只鸡，盐，胡椒，牛至，番茄酱，一点水。

 标签:  鸡肉牛排