圣诞树
当我选择圣诞节的面包时，如果不想要经典的选择，我经常停留在这个用罂粟种子做的小松树面包上。这并不复杂，不会弄得太脏，而且即使有小孩子在身边也可以制作。剩下的面团还可以做一个迷你松树或一些快速的小饼干，所以我不会浪费任何东西。
快速信息
总时间：大约2小时（包括发酵和冷却）
份量：8-10片
难度：中等（切割和造型需要注意，但并不困难）
配料
面团：
- 250克白面粉（000型或用于面包）
- 50克黄油（82%脂肪）
- 100毫升牛奶
- 1个中等大小的鸡蛋
- 2汤匙糖（约30克）
- 1/2块新鲜酵母（约12-13克）
- 1/4茶匙盐
罂粟种子馅料：
- 125克罂粟种子
- 75克砂糖
- 70毫升牛奶
表面涂层：
- 1个蛋黄
- 2汤匙牛奶
制作方法
1. 首先准备酵母：将酵母与1茶匙糖和2-3汤匙温牛奶（不要太热）混合。静置几分钟以激活（开始出现气泡）。
2. 在一个大碗中，放入面粉和盐，然后将酵母混合物倒在上面。将剩下的牛奶加热并融化黄油，保持温热，不要太热，然后与打好的鸡蛋混合。
3. 将液体混合物加入面粉中，开始揉面。揉大约7-8分钟，直到面团不再粘手并变得有弹性。如果看起来太干，可以加一点牛奶。如果太软，可以加一茶匙面粉。用毛巾盖住碗，让其在温暖的地方发酵大约一个小时。
4. 在此期间准备馅料：将牛奶和糖加热，然后加入罂粟种子。用小火搅拌，直到液体被吸收并变成较厚的混合物。关火，完全冷却，否则会使面团变软。
5. 面团发酵后，将其分成两个尽量相等的球。将第一个面团擀成薄长方形（约3-4毫米）。剪出松树的形状：切割底部、树干，然后是树枝，使用大而锋利的刀。将剩余的部分放在一旁。
6. 在另一张纸上塑造第二个面团，将其放在第一个剪好的形状上，以便同样剪切。也将这些剩余的部分保留下来以便再利用。
7. 在第一张剪好的面团上涂抹一半的罂粟种子馅料，避免边缘（留出约1厘米的空白）。将第二张面团放在上面，轻轻按压边缘使其粘合。
8. 用细刀在树干两侧切割树枝，间隔一个手指的距离。不要切到底 - 树干必须保持完整。根据长度，每个“树枝”旋转两到三次。
9. 如果有剩余的面团，将其再次擀开，放入剩余的馅料，并塑造一个小松树或制作小卷，单独烘烤。
10. 将松树连同烘焙纸一起转移到一个大烤盘上。用毛巾盖住，再让其发酵15-20分钟。
11. 此时，将烤箱预热至180°C，上下火。
12. 用打好的蛋黄和2汤匙牛奶涂抹松树。放入中间的烤架上，烘烤30-40分钟，直到均匀上色。烤好后，让其冷却15分钟，然后可以转移到盘子上。
我为什么经常做这个食谱
它在两天后仍然保持良好，不会很快变干。它不太甜，因此也适合早餐或小吃。我喜欢它，因为我可以使用任何手头的馅料，而不仅仅是罂粟种子。切成片后，容易打包带到学校或工作。
建议和变体
建议
- 为了形状规则，我有时使用剪成松树形状的纸模板，但如果不着急，也可以自由切割。
- 不要将热馅料放在面团上 - 它会变得太湿，无法很好地发酵。
- 如果面团难以擀开，我会让它“休息”5分钟，它会放松，更容易操作。
- 轻轻旋转树枝，以免断裂。
- 为了光泽，我只在烘烤前将蛋黄和牛奶混合涂抹，而不是提前很久。
替代品
- 罂粟种子可以用坚果奶油、巧克力酱或混合糖和少量黄油的肉桂替代。
- 为了增加香味，可以在面团中加入柠檬或橙子的皮屑，或少许香草精。
- 也可以使用干酵母 - 大约4克，溶解在少量牛奶中。
变体
- 松树也可以用磨碎的苹果和肉桂作为馅料（要充分挤干水分）。
- 我有时会用同样的面团做小卷，如果我时间有限或不想造型。
- 如果我不想要松树的形状，可以传统地卷起来，得到一个卷着罂粟种子的面包。
上菜建议
- 为了装饰，冷却后撒上糖粉，看起来像一个被雪覆盖的松树。
- 可以在树枝上切片，而不仅仅是切片 - 特别是当桌上有孩子时。
- 简单美味，但也可以配上一杯冷牛奶或茶。
常见问题
1. 我可以使用已经磨好的罂粟种子吗？
可以，但如果从商店购买，请确保它是新鲜的，否则可能会有苦味。为了安全起见，我会在制作之前用研磨机在家磨碎罂粟种子。
2. 如果面团没有发酵，我该怎么办？
检查酵母 - 如果没有气泡，它就过期了。通常，将碗放在热源附近（避免气流）会有所帮助。如果厨房非常冷，我会尝试提高室温，或稍微加热烤箱（不要直接将碗放入热源中）。
3. 我如何才能在不撕裂面团的情况下切割树枝？
我使用一把长刀，刀刃很锋利。用果断的动作切割，不要拉扯面团。如果粘住了，可以将刀刃浸入冷水中并擦干。
4. 我可以加倍配方吗？
可以，配方可以无问题地加倍，但建议在两个单独的烤盘中烘烤，以免重叠松树。
5. 我可以冷冻面包吗？
可以，让其完全冷却，包裹在保鲜膜中，然后放入冷冻室。需要时，提前一晚取出，放在室温下。
营养价值
一份（约1/8的松树面包）约含240卡路里。每片含约7克脂肪，37克碳水化合物和5克蛋白质。罂粟种子还增加了一些纤维和钙。根据馅料的不同，营养成分可能会有所变化。
储存和加热
罂粟种子松树在室温下保存，覆盖一块布或放在密闭盒中，最多可保存3天。第一天后，我会在120°C的烤箱中加热5分钟，或在微波炉中加热几秒钟，如果我希望它再次变软。如果量太多，可以冷冻一部分（用保鲜膜包好），然后在室温下解冻，并在上菜前稍微加热。
将面粉与盐粉混合。将酵母与一茶匙糖和几汤匙温牛奶混合，然后倒入面粉中，静置发酵几分钟。将黄油融化在温牛奶中，与打好的鸡蛋混合。将所有混合物倒入面粉中，搅拌均匀，然后揉成柔软不粘的面团，将其放在温暖的地方发酵一个小时。与此同时，准备馅料：将牛奶和糖煮沸，加入罂粟种子，煮至浓稠，然后放凉。将面团分成两部分。用擀面杖擀出一张薄饼，将其放在烘焙纸上。没有模具，我先切了树的底部和树干，然后固定上面的中间部分，用大厨刀切掉边缘。将剩余的部分放在一旁。一旦切好第一张薄饼，其余的都按其样式切割。将一半的馅料放在第一张薄饼上，小心地均匀涂抹，边缘留出约1厘米。擀出第二张薄饼，小心地放在馅料上，然后根据第一张切割。用第一张和第二张的剩余部分擀出第三张。将剩余的馅料放在第二张薄饼上，涂抹到几乎边缘，然后放上最后一张薄饼，紧紧粘合边缘。用一把非常锋利的刀开始在树干两侧切出厚度为一指的条带。当我完成时，小心地旋转几次，以免撕裂。底部的分支可以旋转三次，中间的分支旋转两次，顶部的分支只旋转一次。我将小树转移到一个大的烤盘中，让它再发酵一下，直到我处理另一个面包。在放入烤箱之前，我用混合了牛奶的蛋黄涂抹它。在预热的烤箱中烘烤30-40分钟，直到表面变得金黄美丽。可以撒上一点糖粉，使其看起来像被雪覆盖的树。孩子们一定会喜欢这样的小面包。祝你好胃口！
你可以在面团中加入柠檬皮或香草精，这样会更香。如果不想用罂粟种子，可以用榛子酱或混合了黄油和糖的肉桂来填充面包。
成分: 对于面团：250克面粉，50克黄油，100毫升牛奶，1个鸡蛋，2汤匙糖，1/2块酵母，一撮盐。对于馅料：125克罂粟种子，75克糖，70毫升牛奶，一个蛋黄和2汤匙牛奶用于表面涂抹。
