非常好的番茄酱
要准备美味的香料番茄酱，首先仔细清洗番茄，去掉茎部。清洗后，将其切片，并通过番茄机将其压成细腻的泥。这将成为你酱汁的基础，你将其放入一个大锅中，准备容纳所有美味的配料。
接下来，准备蔬菜：将洋葱、甜椒和大蒜切成适当的块，并通过绞肉机处理。将这些配料加入锅中，连同辣椒，它们将添加一丝辛辣，还有带叶子的芹菜，它将增加一丝清新的味道。这些蔬菜将丰富酱汁的味道，使菜肴真正特别。
将锅放在中火上，加入一小撮糖、芥末、盐和胡椒。这些香料将平衡番茄的酸度，并增加风味的深度。将混合物煮沸，开始时偶尔搅拌以防粘连。随着酱汁开始煮沸，越来越频繁地搅拌，直到获得一种浓稠的质地，能附着在勺子上。
当酱汁快要准备好时，加入切碎的香菜，并品尝菜肴以根据个人口味调整盐和胡椒。如果你想更好地保存，可以加入水杨酸，充分搅拌混合物。完成后，将锅从火上移开，准备装瓶酱汁。
选择消毒和加热的罐子，小心地倒入热酱。用铝箔覆盖每个罐子，然后将它们放入烤盘中。预热烤箱，一旦罐子开始沸腾，将温度降低到最低。将酱汁消毒45分钟，确保每个罐子都密封良好。
时间到后，小心取出罐子并立即封口，保持铝箔在顶部。用毛毯包裹罐子，使其逐渐冷却。当它们完全冷却后，给每个容器贴上标签，并将其存放在储藏室中。这种番茄酱可以直接使用，但也是汤、肉汤、炖菜、比萨酱或意大利面的多用途成分。在每个罐子中享受夏天的味道！
成分: 制作10个330毫升的罐子 - 5公斤番茄 - 1公斤洋葱 - 1公斤甜椒，无心和种子 - 1头大蒜 - 8个辣椒 - 1根带叶子的芹菜 - 1/2罐芥末（200克） - 200克糖 - 盐 - 胡椒，现磨 - 2束新鲜香菜，切碎 - 1汤匙水杨酸，任选
