番茄酱
成分: 1/2升高汤 1-2汤匙糖 盐适量 100毫升油 3汤匙面粉
为了准备一种美味的酱汁，理想的配搭填充椒，我们开始在深锅中加热油。确保油在添加材料之前充分加热，以获得最佳质地。加入三汤匙面粉，并用铲子或打蛋器不断搅拌，以避免形成块状。这个步骤是必要的，因为我们想要获得一种金色的黄油面糊，这将为我们的酱汁带来浓稠感和风味。让面粉煎炸几分钟，直到它呈现出微微金色的色调，注意不要烧焦。
一旦黄油面糊达到所需的颜色，用½升高汤熄灭一切。这可以是蔬菜、肉类或甚至番茄高汤，具体取决于您的偏好。充分搅拌以打破可能形成的任何块状，并将黄油面糊与高汤融合。让混合物煮沸，当它开始冒泡时，加入两汤匙糖。糖将帮助平衡高汤中的酸度，为酱汁提供更愉悦和复杂的味道。
接下来，根据口味给酱汁调味。重要的是在添加盐的同时不断检查味道，以免过咸。调整调味料后，让酱汁在小火上煮2-3次，这样风味就能和谐地融合。酱汁的稠度应该稍微浓稠，但不要太浓，以便能够轻松地倒在填充椒上。
一旦酱汁准备好，将其从火上移开，让其在上菜前稍微冷却。这种美味的酱汁将完美地补充填充椒，带来风味和清新的感觉。您可以将其用作填充椒的上面酱汁，或作为调味酱，从而提供完美的烹饪体验。我保证这种酱汁会迅速成为您厨房的最爱，并受到所有品尝它的人们的喜爱！
