杏子挞
成分: 底部材料：2杯面粉，200克人造黄油，150克糖，200克沥干的罐装杏子，100克杏子果酱，1-2汤匙面包屑，150毫升冷水（来自冰箱），香草糖，糖粉。
要准备美味的杏子塔，第一步是制作面团。使用250克面粉、125克人造黄油、100克糖和少量冷水，大约50毫升。在一个大碗中，放入过筛的面粉，加入切成小方块的人造黄油。用手指充分混合，直到达到类似细沙的质地。这将确保面团松软可口。然后，逐渐加入糖和水，轻轻揉捏以形成均匀的面团。当面团准备好时，形成一个球，包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟。
与此同时，准备塔盘。选择一个可拆卸底部的模具或一个容易打开的模具，以便在烘焙后可以顺利取出塔。用一层薄薄的油涂抹模具，以防止面团粘连。面团休息后，将其从冰箱中取出，并在撒了面粉的表面上擀开，直到厚度约为3-4毫米。将擀好的面团放入准备好的模具中，确保边缘覆盖良好。
现在是时候添加馅料了。在面团表面涂抹一层丰厚的杏子果酱，确保均匀分布。在果酱上撒上面包屑；这将在烘焙过程中吸收水果汁，并保持面团酥脆可口。接下来，准备杏子。选择成熟但坚挺的杏子，并将其切成两半。将其切面朝下放在塔的整个表面上，以获得吸引人的外观。
在杏子上撒上剩余的糖，这将有助于在烘焙过程中形成美味的外壳。将烤箱预热至200摄氏度，然后将模具放入烤箱中高火烘烤10分钟。经过这个时间后，将温度降低至180摄氏度，让塔继续烘烤30-35分钟，直到面团变成金黄色，杏子变得柔软。
当塔完全冷却后，小心地将其从模具中取出。为了优雅的 finishing，撒上混合了香草糖的糖粉在顶部。可选地，您还可以添加一层透明果冻，以增加光泽和精致的味道。这款杏子塔，以其松软的面团和多汁的馅料，完美适合搭配一杯茶或香浓的咖啡。祝您好胃口！
