樱桃塔与奶酪心
面粉被小心地筛分，并与一撮盐混合，这一步骤对于确保面团的均匀质地至关重要。在一个大碗中，室温下的黄油与糖一起搅拌，直到得到一种愉悦的白色奶油状混合物。确保黄油充分混合以获得松软的面团是很重要的。然后，加入打好的鸡蛋、磨碎的柠檬皮和香草糖，不断搅拌以结合所有成分。最后，将面粉加入此混合物中，并开始轻轻揉捏，直到得到均匀的面团，但不要过度揉捏，以免变得过于有弹性。一旦面团准备好，盖上它并在冰箱中冷却30分钟，以使其稍微冷却和变硬，从而便于后续的造型。
与此同时，我们处理烤箱，将其预热至205摄氏度。准备一个用油涂抹的塔皮，确保均匀覆盖，并准备另一个用烘焙纸铺底的烤盘。从冷藏的面团中，我们保留1/3用于装饰，其余的2/3用擀面杖擀开，小心地放入塔皮中，轻轻按压以适应形状。从保留的面团中，用模具切出心形，放在铺好纸的烤盘上。
将两个烤盘放入烤箱中高温烘烤5分钟，然后将温度降低至180摄氏度，再烘烤15-17分钟，直到面团变成金黄色并熟透。与此同时，我们准备馅料：将酸樱桃切碎，放入锅中与樱桃汁一起煮沸，保留4汤匙用于淀粉混合物。在另一个碗中，我们将淀粉与糖混合，并与保留的柠檬汁和樱桃汁充分混合。当樱桃煮沸5分钟后，加入淀粉混合物，再煮2分钟，直到混合物变稠。
在搅拌机中，加入奶酪、磨碎的柠檬皮、酸奶油和糖粉，搅拌至细腻均匀的奶油。待塔皮冷却后，将温暖的樱桃均匀地放在上面。在樱桃上放置心形面团，然后用奶酪奶油填充每个心形，确保分布均匀。这款樱桃和奶酪塔不仅是一道美味，还是一件真正的烹饪艺术品，完美适合任何特殊场合！
成分: 对于面团：200克白面粉，115克黄油，1个大鸡蛋，轻轻打散，75克糖，1包香草糖，1个柠檬的皮，少许盐。对于樱桃馅：300克樱桃，150毫升樱桃汁，100克糖，1个柠檬的汁，50克淀粉。对于奶酪：200克肥奶酪，100克酸奶油，1个柠檬的皮，100克糖粉。
