无肉的炖菜

椒在冷水流下洗净，然后小心地用铝箔包裹，形成一个包裹，这将有助于在烘烤过程中保持汁液和风味。这个步骤是必不可少的，因为烘烤椒会增强它们的甜味，并赋予它们愉悦的口感。如果你愿意，也可以选择生椒，但结果会有所不同。烤好后，将椒从铝箔中取出，放置冷却，以便更容易剥皮。

然后，准备蔬菜：剥去洋葱、胡萝卜、芹菜杆、南瓜和土豆。每种蔬菜根据个人喜好切成小方块或圆片，并单独放入碗中，以避免过早混合。这将使每种蔬菜均匀烹饪。

在一个大锅中，加入一汤匙橄榄油和一汤匙葵花油，放在中火上。当油开始滋滋作响时，加入洋葱，低火炒，偶尔搅拌，直到变得透明。与此同时，剥去椒的外皮，洗净并切成条。当洋葱变得透明时，加入切好的椒，继续一起炒约5分钟，以便风味结合。

5分钟后，加入胡萝卜和芹菜杆，充分搅拌以混合所有蔬菜。再炒5分钟，直到它们稍微变软。然后，加入500毫升水、盐、胡椒、红椒粉和月桂叶。让它在小火上煮，必要时每次加入500毫升水。

当你第三次加水时，是时候加入切成小方块的南瓜了。与此同时，单独将土豆煮至半熟，然后沥干水分，放在一旁。将番茄在沸水中快速焯水，去皮并切成小方块，准备添加到烹饪中。

当南瓜几乎完全熟透时，加入准备好的土豆、剩下的500毫升水和切好的番茄。根据口味调味，加盐和胡椒，煮至所有蔬菜完全熟透。关火前，加入切碎的芹菜叶和番茄酱，这将增强菜肴的味道。

最终的炖菜美味可口，热食时搭配腌黄瓜，增添了一丝清新。祝你好胃口！

 成分: -2升水 -1.5公斤白土豆 -500克辣椒（红色和绿色/黄色） -2个洋葱 -3根芹菜 -1个西葫芦 -2个西红柿 -5根胡萝卜 -2汤匙橄榄油 -2汤匙葵花籽油 -2汤匙番茄酱 -1片月桂叶 -芹菜叶 -香菜叶 -盐 -胡椒 -甜椒粉

 标签:  洋葱 绿色 胡萝卜 西红柿 高汤 土豆 辣椒 油 西葫芦 橄榄 无麸质食谱 无乳糖食谱 素食食谱 儿童食谱 糖尿病患者的食谱 肝炎食谱 高血压患者的食谱 无脂肪食谱