咸味松饼
我做了这些咸味松饼，适合多次早餐，甚至在有客人时作为小吃。有时我根据冰箱里的蔬菜选择材料，但大多数情况下我会遵循基本食谱，结果总是不错。制作起来很快，顶部的奶酪霜让它们看起来整洁，即使你没有耐心装饰。
快速信息
总时间：大约45分钟
准备时间：15-20分钟
烘焙时间：25-30分钟
份量：10-12个松饼（取决于模具的大小）
难度：简单
食谱类型：咸味松饼，开胃菜，早餐
材料
2-3个鸡蛋
1茶匙糖
一小撮盐
适量的调料（我通常用黑胡椒和甜椒粉）
适量面粉（大约像做较厚的煎饼面糊，但不要加太多）
1个洋葱
1根胡萝卜
1根香肠
1小盒奶酪霜
橄榄用于装饰（可选）
制作方法
1. 将鸡蛋打入一个大碗中，用搅拌器打匀，加入茶匙糖和一小撮盐。
2. 逐渐加入面粉，用勺子不断搅拌。我不精确测量，目的是让面糊比煎饼面糊更粘稠，但又比蛋糕面糊更软。如果不确定，可以少量多次加入面粉，直到看起来合适。
3. 根据口味加入调料。如果有的话，加入一点胡椒，有时也加一点甜椒粉。
4. 将洋葱、胡萝卜和香肠切成大块，放入食品处理器中，打成细末。我不浪费时间手动切。
5. 用刮刀或大勺将蔬菜和香肠混入面糊中。
6. 在松饼模具（或硅胶模具）中，将面糊倒入大约三分之二的高度。不要完全填满，否则在烘焙时会溢出。
7. 将它们放入预热至180摄氏度的烤箱中。大约烘烤25-30分钟，直到它们膨胀得漂亮，并在顶部微微变黄。
8. 等稍微冷却后，从模具中取出，以免碎裂。
9. 用一把细刀轻轻挖去每个松饼的中间部分。不要挖掉所有的内心，只需留出空间放奶酪霜。
10. 用奶酪霜填充空洞。如果有的话，顶部加一颗橄榄作为装饰。
我为什么经常做这个食谱
这是经典松饼的咸味变体，快速且可以用家里现有的材料制作。它们不仅适合早餐或便当，也适合节日聚餐。我觉得这是处理剩余奶酪霜或冰箱里一些蔬菜的好方法。
建议和变化
建议
- 在切碎蔬菜时，不要让食品处理器负担过重，尤其是如果你有一个小型的。
- 如果没有松饼模具，可以使用小蛋糕盘或小耐热玻璃碗，烤好后再切成块。
- 面粉只需加到面糊能成型的程度，不要一次性加太多。
替代材料
- 可以用火腿或熟鸡胸肉替代香肠，如果有剩余。
- 对于奶酪霜，如果没有其他选择，可以使用里科塔或新鲜奶酪。
- 如果想要更多的湿润感，可以用磨碎的西葫芦替代胡萝卜。
变化
- 加入切碎的香草（如香菜或莳萝），特别是在夏天制作时。
- 为了更强烈的味道，可以加入一点捣碎的大蒜。
- 如果愿意，可以用切碎的红椒替代橄榄作为装饰。
食用建议
- 适合冷吃或稍微加热后享用的早餐。
- 作为开胃菜，尤其是有客人时，非常合适。
- 可以打包带走，适合路上或办公室。
常见问题
1. 使用什么样的面粉？
我使用普通的白面粉，不需要特别的。 不推荐全麦面粉，因为会改变口感。
2. 哪种香肠最合适？
任何类型的烟熏香肠，如干肠或半干肠都可以。我从未使用过新鲜或生干香肠。
3. 如果没有食品处理器，可以手动切吗？
可以，只是会花更多时间。尽量将蔬菜和香肠切得尽量细。
4. 这些松饼可以冷冻吗？
不推荐冷冻，解冻后口感会有所改变，尤其是含有蔬菜的情况下。
5. 可以使用其他类型的奶酪进行装饰吗？
可以使用新鲜奶酪、里科塔或带草药的奶酪霜。
营养价值
每个松饼（用12个做的估算）：
卡路里：大约70-90千卡
蛋白质：3-4克
碳水化合物：7-9克
脂肪：3-4克
这些数值是估算的，因香肠、奶酪霜和面粉的量而异。
保存和加热
在冰箱中存放在密闭容器中，保存1-2天。不建议存放更久，因为它们会变软，失去口感。可以在烤箱或微波炉中加热2-3分钟，但冷吃也很好。奶酪霜最好在上桌前再放。
成分: 2-3个鸡蛋，1茶匙糖，一撮盐，选择性香料的刀尖，面粉适量，1个白洋葱，1根胡萝卜，1根香肠，1小盒奶油奶酪。
