锡纸包猪排
猪肉铝箔烤肉是我最常做的菜肴之一，特别是在我想吃些丰盛的食物但又不想在烤箱旁待太久的时候。这是一种适合烤盘的丰盛菜肴，只需要一些土豆、一块肉和冰箱里的一些熏肉。肉类快速腌制，香料在烘烤过程中混合，最后可以轻松上桌，无需其他复杂的步骤。
快速信息
总时间：大约2小时
准备时间：20分钟 + 60分钟腌制
烘烤时间：45-60分钟
份量：4-6人
难度：简单
食谱类型：烤盘肉，适合周末晚餐或家庭/朋友聚餐的午餐
材料
800克猪肉腿
1汤匙经典芥末
1汤匙红椒粉
5瓣大蒜
盐、胡椒、牛至
3-4个洋葱
几片培根
几根熏肠
5-6个土豆
少许辣番茄酱
制作方法
1. 将猪肉切成厚约一指的条状，放入一个大碗中。
2. 在肉上加入芥末、红椒粉和压碎的大蒜。根据口味加入盐、胡椒和牛至。充分搅拌，使所有肉块都裹上调料。
3. 盖上碗，放入冰箱冷藏至少一个小时。可以放更久，但一个小时足以让其入味。
4. 准备一个铝箔烤盘，在铝箔上铺一层培根。
5. 将腌制好的肉倒在培根上，均匀铺开。
6. 将洋葱切成薄片，铺在肉上面。
7. 将土豆去皮切成薄片，均匀覆盖在洋葱上。
8. 将熏肠切片，放在土豆层上。
9. 用另一层铝箔盖住烤盘，封住边缘，以保持内部的蒸汽。
10. 将烤盘放入预热至180-200°C的烤箱中，烤45-60分钟。45分钟前不要打开烤箱。
11. 一小时后，揭开铝箔，检查肉是否变软，土豆是否熟透。如果没有，再烤一会儿。
12. 取出烤盘，移去上面的铝箔。淋上少许辣番茄酱，热食，搭配腌黄瓜或腌青椒。
为什么我经常做这个食谱
当我有客人或者想一次做多点食物时，这道菜非常实用。它也可以重新加热，不需要复杂的技巧，而且我喜欢用一些常见的食材，几乎总是可以在家里找到。
小贴士和变体
小贴士
不要把土豆切得太厚，否则无法均匀熟透。
不要省略腌制肉类的步骤，即使一个小时也会影响味道。
替代品
如果没有猪腿肉，可以用猪颈肉，但会更油腻。
培根可以替换成任何你有的薄熏肉。
辣番茄酱不是必需的，可以省略或使用其他酱料。
变体
可以在层与层之间加入一些甜椒片。
如果有甜土豆，可以切几片放入，以增加不同的风味。
也可以使用未熏制的香肠，但最终的味道会有所不同。
上菜建议
趁热食用，搭配简单的腌菜：腌黄瓜、腌青椒或腌酸菜。
夏天也可以搭配生菜沙拉或西红柿。
不建议配面包，因为土豆已经相当丰盛。
常见问题
猪肉可以切成块吗，而不仅仅是条？
可以，但条状更容易均匀熟透，并且更好吸收腌料。
烤盘里需要加水或其他液体吗？
不需要。蔬菜和肉会在铝箔下释放足够的汁液。
可以用鸡肉做烤肉吗？
技术上可以，但烘烤时间会更短，鸡肉不会保持同样的多汁感。
一定要腌制肉类60分钟吗？
不是必须的，但如果你赶时间，至少应该让它冷藏30分钟。
什么样的香肠更合适？
我使用熏香肠，味道更浓郁，但根据你手头的香肠也可以使用其他。
营养价值
估计每份（6份中）：
卡路里：450-520 kcal
蛋白质：28-32克
脂肪：23-27克
碳水化合物：28-33克
这些值会根据肉类、香肠和培根的不同而有所不同。番茄酱和土豆也会增加一些碳水化合物。
保存和加热
在冰箱中保存，盖好，最多可保存2天。可以在烤箱或小火的平底锅中重新加热。这道菜不适合长时间保存——2天后土豆的质地会改变。最好在想吃的时候新做。
成分: 800克猪肩肉，1汤匙经典芥末，1汤匙红椒粉，5瓣大蒜，盐，胡椒，马郁兰，3-4个洋葱，培根，熏香肠，5-6个土豆，一点辣番茄酱
