洋葱汤
成分: 1-2个土豆，2根中等胡萝卜，2个白洋葱，2个红洋葱，几根香菜，1升牛肉高汤，2汤匙橄榄油，2茶匙黄油，一撮糖，盐，胡椒，几片较干的面包，味道浓郁的磨碎奶酪（格鲁耶尔，切达等）
为了准备一碗美味而营养丰富的汤，我们首先仔细清洗和清洁蔬菜，确保它们新鲜且质量良好。将白洋葱切成薄片，胡萝卜切碎，土豆去皮并切成小块。这些蔬菜将成为我们汤的基础，并增加必要的质地和风味。
在一个大锅中，我们加入两汤匙橄榄油，并在中火上加热。当油热时，加入白洋葱，搅拌几次以避免烧焦，直到洋葱变软。洋葱变得透明后，加入胡萝卜和土豆，继续翻炒几分钟。这一过程将增强风味，并为下一步准备蔬菜。
在蔬菜炒得很好后，我们用牛肉高汤覆盖混合物，这将有助于汤的风味的丰富性。我们还加入切碎的香菜，增加一丝清新。让它在小火上煮约20分钟，直到蔬菜完全熟透且变软。蔬菜煮熟后，我们取出一部分汤，用搅拌机搅拌，直到得到光滑和奶油般的质地。将混合汤重新放回锅中。
在不粘锅中，我们融化一茶匙黄油，加入切成薄片的红洋葱。我们在洋葱上撒上一点糖，以增强它的甜味。让它在小火上焦糖化，不断搅拌，直到洋葱变成金黄色且变软。这将为我们的汤增添风味。焦糖化后，将洋葱加入混合汤中，搅拌均匀。根据口味加入盐和胡椒，并注意品尝和调整香料，以获得完美的风味平衡。
在另一个平底锅中，我们融化一茶匙黄油，煎面包块，直到变脆。我们在热面包片上擦上奶酪，让它稍微融化，形成美味的外壳。这些烤面包块将为汤增添愉悦的质感。
上菜时，将热汤倒入深盘中，将烤面包块和融化的奶酪放在上面。如果您愿意，还可以添加培根或火腿块，以增加风味和口感。这碗汤非常适合寒冷的日子，肯定会让您的味蕾感到愉悦。祝您好胃口！
