斋戒甜面包
成分: 2杯静水，1杯植物油，1杯砂糖，一个柠檬的皮和汁，1/2个橙子的皮和汁，25克新鲜啤酒酵母，一撮盐，1茶匙食用小苏打，一撮藏红花，50克可可粉，一根香草荚，约1公斤面粉。填充物：干果，土耳其软糖，磨碎的坚果（如果使用坚果，还需要糖），橙子的皮和汁，肉桂，香草糖。
要准备美味的科佐纳克，第一步是处理面团。在一个大碗中，加入温水、柠檬汁和橙汁，轻轻搅拌以混合成分。然后，加入小苏打，它将帮助面团发酵。筛干酵母，用手将其捏碎并加入混合物中，随后加入磨碎的柠檬和橙皮，这将提供令人愉悦的香气。加入藏红花以增加颜色和独特的味道，然后是糖和油。不要忘记盐，它将平衡甜味。
用勺子将成分混合，直到充分结合。然后逐渐加入面粉，最初用勺子搅拌，然后用手搅拌，直到形成有弹性和均匀的面团。将面团揉搓5-10分钟，施加轻微的压力以激活面筋。面团准备好后，取出1/4并加入可可粉，搅拌均匀。
用棉布覆盖两种面团，让它们在温暖的地方发酵，直到体积增加三倍。与此同时，准备馅料：将坚果研磨，与少许橙汁、肉桂、香草糖和适量的糖混合，制成香气四溢的美味混合物。将蜜饯和土耳其软糖切成小方块，以添加到馅料中。
面团发酵后，将其分成两等份，并将每一份擀成薄片，适合烤盘。在白面团片上，小心地将可可片涂抹在2/3的表面上，然后均匀分布坚果和水果馅。将剩余的白面团切成条，并放在馅料上方，小心地将面团卷起形成卷。将面团条缠绕在卷周围，添加它们以创建一个吸引人的图案。
一旦科佐纳克成型，将其放入铺有烘焙纸的烤盘中，再次覆盖并让其发酵约30分钟。烘烤前，用油刷涂，以获得金色和美味的外壳。将烤箱预热至180摄氏度，烘烤科佐纳克约45分钟，直到变成金黄色并散发出诱人的香气。
科佐纳克烘烤后，将其从烤箱中取出，涂上蜂蜜，撒上混合了糖或香草糖粉的坚果粉。这一细节不仅会增加甜味，还会增加愉悦的质感。切片前稍微冷却，以便您可以享用每一片香气扑鼻、松软的科佐纳克。科佐纳克非常适合任何场合，是真正的美味佳肴，能让所有您所爱的人感到高兴。
