智能蛋糕 II
制作这个美味蛋糕的第一步是融化黄油。重要的是要确保它在加入混合物之前完全冷却。因此，我们将黄油放入一个小锅中，保持小火，不断搅拌，直到它均匀融化。融化后，将其放在一旁，以便达到室温。
接下来，我们处理蛋黄。小心地将蛋黄与蛋白分开，为每个使用一个干净的碗。将蛋黄与糖和香草糖在一个大碗中混合，使用打 whisk 或搅拌器。重要的是要将成分充分混合，直到蛋黄变得更浅和蓬松，这将有助于制作更蓬松的蛋糕。
在获得均匀的混合物后，加入过筛的面粉、融化并冷却的黄油以及牛奶。这些成分逐渐加入，使用刮刀或低速搅拌器搅拌，以避免形成块状。最后，我们处理蛋白。它们必须用一小撮盐打成泡沫，直到变得紧致和光滑。将蛋白加入蛋黄混合物中，注意从底部向上折叠，以保持捕获的空气，这对蛋糕的蓬松质地至关重要。
最终的混合物应该更稀，但仍然保持一致。现在是准备烤盘的时候了。我们选择一个圆形或矩形的烤盘，涂上黄油并撒上面粉，确保每个角落都被覆盖。小心地将混合物倒入烤盘，用刮刀将表面抹平，以确保蛋糕均匀烘烤。
将烤盘放入预热至中等温度的烤箱中。烘烤大约需要一个小时，但重要的是要不时检查蛋糕的状态，使用牙签检查它是否熟了。在此过程中，外壳和奶油会分开，蛋糕可能会轻微开裂，但这不是问题；相反，这是它即将变得美味的证明。完成后，让蛋糕冷却，然后切片享用。这将是任何场合的完美甜点，让所有人都垂涎欲滴！
成分: 8个鸡蛋，250克糖，4包香草糖，10汤匙面粉，200克融化的黄油，1升牛奶，一撮盐（刀尖）
