Poale-n brau
酵母是将这个食谱转变为真正美味的魔法成分，因此我们首先将其溶解在一杯温水中。重要的是水不要太热，因为这会破坏酵母，而是要温暖，以激活发酵。我们加入一汤匙面粉和一茶匙糖，充分搅拌以形成均匀的糊状物。我们让混合物发酵大约半小时，直到表面形成美丽的泡沫。作为替代，我更喜欢将酵母直接加入温牛奶中，同时加入一汤匙面粉，这有助于获得更细腻的质地。
与此同时，将蛋黄与蛋白分开，在一个大碗中，倒入剩余的面粉，与活化的酵母、温牛奶、蛋黄、盐和糖混合。耐心地揉面团大约十五分钟，直到它变得有弹性和均匀。然后，逐渐加入融化的温黄油，确保它很好地结合。如果面团看起来太软，请不要犹豫，添加一点额外的面粉。一旦达到所需的稠度，我们让面团在干净的毛巾下发酵1-2小时，直到体积翻倍。
在等待发酵的同时，我们可以准备馅料。将奶酪与鸡蛋充分混合，直到形成奶油状和均匀的混合物，给饼干增添美味的风味。面团发酵好后，我们将其分成高尔夫球大小的块。用黄油涂抹盘子以防止面团粘连。将每块面团擀开到盘子上，约为一个手指的厚度，并用一汤匙奶酪填充。我们将面团的“边缘”抬起覆盖在馅料上，确保在烘烤过程中不会漏出奶酪。
让饼干静置半小时，以便稍微放松。与此同时，涂抹一个黄油的烤盘，将饼干放入其中，注意在它们之间留出一些空间。用蛋清刷每个饼干，以获得金色和美味的外皮。将烤箱预热至适中温度，然后在将饼干放入烤盘后，烘烤大约半小时。您将会被一种诱人的香气所回报，这种香气将充满整个厨房！
成分: 面团：-500 克面粉-50 克糖-15 克酵母-3 枚鸡蛋-500 毫升牛奶-200 克黄油-盐（适量）-50 克黄油，用于在托盘和盘子上涂油 馅料：-500 克奶酪（揉好的奶酪，揉好的奶酪）-2 枚鸡蛋-（我加了一些葡萄干）
