卷心菜肉丸
卷心菜是一种多功能且健康的食材，而卷心菜肉丸的食谱不仅美味，而且易于准备。我们首先清洗卷心菜，根据每个人的喜好将其切碎或擦成丝。一旦我们获得了合适的质地，就在卷心菜上撒盐并充分混合。这将有助于释放汁液，卷心菜会变得更加柔软和美味。我们让混合物静置约10-15分钟，在此期间卷心菜会释放出水分。
与此同时，我们处理土豆。将其在小擦丝器上擦成丝，以便它能轻松融入混合物中。土豆为肉丸带来了细腻的质感，并帮助它们更好地结合。在擦完土豆后，我们将这两种成分结合在一起：卷心菜和土豆。重要的是要将混合物充分挤压，以去除多余的水分，因为这一步是获得酥脆肉丸的关键。
一旦我们获得均匀的混合物，就加入捣碎的大蒜、现磨的胡椒和新鲜或干燥的莳萝，具体取决于我们手头有什么。这些香料将为菜肴增添独特的风味。最后，我们加入少许面粉，大约两汤匙半，以更好地结合这些成分。重要的是要充分混合，以确保面粉均匀分布。
现在是时候形成肉丸了。用湿手取一份混合物，按照个人喜好将其塑造成球形或方形。完成肉丸的塑形后，将其在面粉中滚动，这样在油炸时会形成酥脆的外壳。
在深锅中加热足够的油以炸肉丸。当油热时，小心地加入肉丸，注意不要过度拥挤。将它们两面煎炸，直到变成金黄色和酥脆。准备好后，将其放在纸巾上以吸收多余的油。
这些卷心菜肉丸热食，配以新鲜面包，在斋戒日，风味十足的番茄酱将是理想的搭配。另一方面，在我们可以享用乳制品的日子里，慷慨的一份酸奶油将使这道菜成为一种美味。因此，准备好用这些美味的肉丸给家人和朋友留下深刻印象，它们肯定会成为家庭聚餐的最爱！
成分: 半颗甜卷心菜（稍大一些）1-2个土豆（一个大或2个中等）面粉几勺干大蒜盐胡椒莳萝半把油炸用
