贾尔加内利
成分: 意面：100 克 00 号面粉 1 个鸡蛋 盐 酱汁：（在这里您可以随心所欲）蘑菇 牡蛎蘑菇 斑鸠黄油 帕尔马干酪
我准备了一道美味的意大利面食谱，将为你的厨房带来一丝意大利风味。这个过程从准备面团开始，我用简单的面粉和鸡蛋混合而成。经过充分揉捏后，我让它在碗下静置几分钟，以便面筋放松。这个步骤至关重要，因为它有助于获得更有弹性的意大利面。
面团静置后，我取出一小块，剩下的盖好以防干燥。我开始用擀面杖擀出一张薄薄的面皮，尽量做到尽可能薄，但不至于透明。面皮擀好后，我将其切成大约3x3厘米的方块。如果你没有带轮子的专用工具，可以用擀面杖和锋利的刀切割面条。重要的是将擀面杖保持在面团上，像一条线，然后沿着它切割，从而获得均匀的块。
我将每个方块的面团放在一根棍子上，小心地卷起，以便保持表面的纹理。虽然我使用了相当粗的棍子，但理想的garganelli形状应该是一个特殊的工具，像吉他一样，但弦是水平排列的。这样形成的面团放在布巾上静置，以确保保持其形状。
在所有意大利面准备好后，我把水烧开，加盐和一点油，以防粘连。当水达到沸点时，我加入了意大利面。当它们浮到表面时，我让它们煮了几秒钟，然后用漏网铲捞出。重要的是不要清洗意大利面，以免去掉有助于粘合酱汁的淀粉。
在锅中，我加入了一茶匙黄油和一些洗净且切得不太细的平菇，以及切成丁的speck。我让所有东西慢慢煮，直到蘑菇稍微变软，味道混合在一起。如果你愿意，还可以加入几勺甜奶油，但我更喜欢保持酱汁简单。
最后，我将煮熟的意大利面放入锅中，与酱汁混合，并加入1-2勺煮意大利面的水。这个步骤对于将所有成分结合在一起并获得均匀美味的菜肴至关重要。因此，你只需享用一盘蘑菇garganelli，这是一道让家人和朋友都感到愉悦的美味！
