荞麦煎饼
将酵母溶解在温牛奶中是制作这些美味煎饼的第一步。 在一个小碗中，加入酵母，然后将温牛奶倒在上面，轻轻搅拌以溶解。 然后，加入一个新鲜的蛋黄，这将为面糊提供更丰富的质地和独特的风味。 在另一个碗中，将荞麦粉与白面粉、盐和胡椒混合。 荞麦粉不仅赋予它独特的味道，还提供了高营养价值。 将干成分混合均匀。
一旦酵母激活，将牛奶和蛋黄混合物倒入干成分中。 使用打蛋器或刮刀将所有材料混合，直到得到光滑的面糊，没有块状物。 一致性应比普通煎饼面糊稍厚。 一旦面糊准备好，用厚毛巾盖住碗，让它在温暖的地方发酵约一个小时。 这个等待时间允许酵母发挥作用，使面糊蓬松而空气。
面糊发酵后，将蛋白打至坚挺的泡沫。 这将为煎饼增添一丝轻盈感。 小心地将蛋白折叠到面糊中，轻轻搅拌以免失去气泡。 在不粘锅中加热一点油，注意不要使用太多，以免过度煎炸。 使用小勺将面糊倒入锅中，放在中间。 不要扩散面糊，让它自然扩散。
在中火上煮煎饼，直到表面出现气泡，边缘变得坚固。 这将需要几分钟。 使用刮刀小心翻转煎饼，继续在另一面煮。 一旦两面都变成金黄色并具有良好的质地，将煎饼取出放在盘子上。 重复此过程，确保锅始终涂有少许油。
这些煎饼无论热吃还是冷吃都很美味，其风味与芳香的草本茶完美搭配。 享用它们，或者搭配奶酪、果酱或酸奶等各种馅料，以增加额外风味。 这些美味非常适合丰盛的早餐或全天健康的小吃。
成分: 制作10个：-2勺满满的荞麦粉 -2勺满满的白面粉 -250毫升牛奶 -1个鸡蛋 -15克新鲜酵母或5克干酵母 -盐 -胡椒
