简单蛋糕
通常在我知道第二天早餐想要一些快速的食物，可以搭配一杯牛奶时，我会做这个蛋糕。这个食谱没有什么复杂的地方，不需要昂贵的食材，适合你不想在厨房待太久的时候。无需特殊设备，只需两个烤盘，一个碗和一个搅拌器。烘烤后，香味清淡，不太甜，蛋糕切片容易。
快速信息
总时间：大约50-60分钟
准备时间：15-20分钟
烘烤时间：30-35分钟
份量：2个蛋糕（约16片）
难度：简单
食谱类型：简单早餐或小吃蛋糕
成分
2杯糖
2杯牛奶
1杯油
2个鸡蛋
4杯面粉
1包泡打粉
1/2茶匙小苏打
2包波旁香草糖
2茶匙可可粉
一把葡萄干
制作方法
1. 在一个大碗中打破鸡蛋。加入糖，用搅拌器打至混合物变浅且略微起泡。不要着急，慢慢来有助于质地。
2. 倒入牛奶和油。继续以低速搅拌，直到混合均匀。
3. 在另一个碗中，将面粉与泡打粉和小苏打混合。将其分两次加入液体混合物中，每次搅拌后稍作搅拌，直到没有颗粒。
4. 加入香草糖。将所有材料混合几秒钟，结果应为一种比较软的面糊，可以容易地从勺子上流下。
5. 用油涂抹两个蛋糕盘，并在整个表面撒上面粉。摇晃去掉多余的面粉。
6. 将几乎所有面糊均匀倒入两个烤盘中。碗中留一点面糊，大约半勺。
7. 在剩下的面糊中，加入可可粉和葡萄干。混合均匀。用勺子将可可面糊放在每个烤盘的顶部。
8. 用牙签在面糊中划出锯齿状的线条，以获得简单的大理石图案。
9. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中。烘烤30-35分钟。最后，进行牙签测试：如果牙签从蛋糕中间出来时是干净的，就完成了。
10. 取出烤盘，让蛋糕静置10分钟，然后可以将其从烤盘上移到冷却架或砧板上。在切片之前，让其完全冷却。
11. 如果愿意，可以撒上糖粉或涂上简单的糖霜，但蛋糕单吃也很好。
我为什么经常做这个食谱
我特别在需要一些可以保存几天的食物时做这个蛋糕，适合做小吃或早餐。它不需要太多关注，也不会很快变干。切片时不会碎，而且我可以根据储藏室里的食材进行调整。
建议和变体
建议
- 使用搅拌器以确保鸡蛋和糖充分混合。这是质地的基础。
- 如果没有两个蛋糕盘，可以使用一个圆形烤盘，但不要太大。
- 不要把烤盘装得太满；面糊会膨胀很多。
- 如果使用葡萄干，最好选择去核的，并在使用前稍微冲洗一下。
替代品
- 油可以用橄榄油替代，增加不同的风味。如果使用这种油，味道将更接近希腊蛋糕。
- 香草糖可以用香草提取物替代，但要注意用量，以免掩盖其他风味。
- 白面粉可以与全麦面粉混合，但蛋糕会更密实。
变体
- 可以在倒入烤盘后加入切碎的坚果、果仁块或干果。
- 如果没有葡萄干，可以用干蔓越莓或切碎的杏干替代。
- 为了不同的外观，可以将更多的面糊与可可混合，但最终的质地会更浓郁。
上菜建议
- 单吃很好，切片后搭配一杯冷牛奶或热牛奶。
- 可以与酸奶或较稀的奶油一起享用。
- 作为甜点，在每片上放一勺果酱或果酱。
常见问题
1. 我可以使用什么类型的油？
可以使用葵花籽油或橄榄油，两者都可以。橄榄油会稍微改变味道，使其更接近希腊蛋糕。
2. 我怎么知道蛋糕是否烤熟？
当边缘稍微从烤盘中脱离，牙签从中间出来时是干净的，可以关掉烤箱。不要烤太久，以免变干。
3. 我可以不放可可和葡萄干吗？
可以，如果想要简单的、不加任何配料的蛋糕，可以省略可可和葡萄干。基本面糊保持不变。
4. 可以使用其他类型的糖吗？
可以用红糖替代白糖，但蛋糕的颜色会更深，味道也会略有不同。
5. 烤盘一定要撒面粉吗？
撒面粉可以帮助蛋糕不粘。如果有烘焙纸，也可以使用，但外观可能会稍微不同。
营养价值（估计）
每片（从16片中切出，蛋糕切得较厚）：
卡路里：约170-190 kcal
蛋白质：3-4克
碳水化合物：30-32克
脂肪：5-6克
根据所选原料和添加物（葡萄干、坚果等），数值可能会有所不同。它是一种比黄油蛋糕含脂肪更少的甜点。
保存和加热
蛋糕可以在室温下存放，放在密封袋或盒子里。可以保存3-4天，不会很快变干。无需加热，但如果想，可以在微波炉中短时间加热（每片10秒）。蛋糕不太适合冷冻，解冻后质地会变化，但如果没有其他选择，可以这样做。
这是我在家准备的食谱，没有多余的步骤和复杂的过程。
成分: 2杯糖 2杯牛奶 1杯油 2个鸡蛋 4杯面粉 1包泡打粉 1/2茶匙小苏打 2包波旁香草糖 2茶匙可可粉 一把葡萄干
