阿曼迪娜蛋糕
阿曼丁蛋糕是一种美食，和谐地结合了巧克力的浓烈味道和湿润芳香的海绵蛋糕质地。这款经典的罗马尼亚蛋糕非常适合在任何特殊时刻增添一丝甜蜜，无论是纪念日、庆祝活动，还是与亲人共度的下午。
要制作阿曼丁，你需要优质的原料，以确保出色的结果。我们从海绵蛋糕开始，使用5个鸡蛋、150克糖、150克面粉、50克可可粉、1包泡打粉和一小撮盐。在一个大碗中，将鸡蛋与糖搅拌，直到变得泡沫状并且体积翻倍。逐渐加入干材料：面粉、可可粉、泡打粉和盐，轻轻用刮刀搅拌，以免失去空气。
当混合物均匀后，将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，放入预热至180摄氏度的烤箱中烘烤约25-30分钟。通过在中心插入牙签检查海绵蛋糕是否烤熟；如果牙签干净地拔出，则表示蛋糕已做好。让其完全冷却。
与此同时，准备200毫升水、150克糖和2汤匙朗姆酒精华制作糖浆。将水与糖煮沸，直到完全溶解，然后加入朗姆酒精华，放凉。待海绵蛋糕冷却后，将其切成方形或长方形块，用准备好的糖浆浸泡每块。
巧克力糖霜是给你的蛋糕增添完美装饰的关键成分。使用200克高质量的黑巧克力和100克黄油。将巧克力和黄油一起在水浴中融化，不断搅拌以获得光滑闪亮的混合物。在蛋糕块浸泡后，将每块浸入巧克力糖霜中，让多余的部分滴落。
最后，你可以用椰子或杏仁片装饰阿曼丁蛋糕，以达到优雅的外观。让蛋糕在冰箱中静置几个小时，以便糖霜凝固。享受每一口这个奢华的蛋糕，它将愉悦你的感官，并给你所爱的人带来微笑！
蛋糕底：分开鸡蛋。将蛋白与糖打发至泡沫状。将蛋黄与油和水混合，然后加入焦糖（既不热也不冷）。将所有材料倒入打发的蛋白上，然后撒入面粉，搅拌至均匀。放入烤盘，放入中等温度的烤箱。烤箱门在15-20分钟内不得打开。橙色奶油：将蛋黄、糖、黄油、磨碎的橙皮和橙子和柠檬汁放入锅中混合。用几勺冷水溶解淀粉，然后与加热好的酸奶油一起加入混合物中。将装有混合物的锅放入另一个装有沸水的大锅中，搅拌至奶油变稠而不煮沸。糖浆：将水和糖放在火上，在锅中加热，当煮熟后，加入磨碎的柠檬、少量柠檬汁和朗姆酒香精以增加风味 + 糖渍橙皮块，使用前完全冷却。糖霜：用大孔的磨刀将巧克力磨碎，放入锅中，放在另一个装有沸水的锅上，当巧克力融化时，加入油。组装：让蛋糕底冷却，然后切成3等份，每份过多地浸泡在糖浆中。为此操作使用3个与烤盘大小相同的平台。在这些平台上（例如木匠）放置浸泡的层，直到糖浆停止滴落。将奶油放在第一层上，然后放上第二层，谨慎地将其从所在的平台上取下，以免断裂，然后加入最后一层奶油，之后以同样的方式将最后一层放在蛋糕上。在这个阶段，蛋糕在冰箱中冷藏约一个小时（以使奶油变硬）。从冰箱中取出，切成约8x4厘米的块。每块浸入温热的糖霜中，覆盖巧克力至一半（顶部 + 两侧至一半）。放入冰箱，食用时用浸过糖浆的樱桃和鲜奶油或糖渍橙皮装饰Amandina蛋糕。Amandina蛋糕在糖霜凝固后食用。
成分: 面糊：10 个鸡蛋、300 克面粉、200 克糖、30 毫升油、50 毫升水、20 毫升焦糖、一茶匙杏仁粉。橘子奶油：2 个橘子、1 个柠檬、300 克面粉、20 克淀粉、50 克黄油、300 克糖、4 个蛋黄、几汤匙水。糖霜：400 克巧克力、2 汤匙黄油 炼糖浆：200 毫升水、80 克糖、柠檬碎、朗姆酒精、橙皮（蜜饯状）
