浸泡在牛奶中的肝脏和大蒜
成分: 猪肝（牛肉，小牛肉）牛奶约400毫升4瓣大蒜盐，胡椒和作为配菜的土豆
取一块猪肝，但你也可以根据自己的喜好自信地选择小牛肝或牛肝。选择新鲜的肝脏非常重要，颜色应为深红色，没有斑点或异味。选择好肝脏后，开始将其切成合适的薄片，注意不要切得太厚，以便均匀烹饪，但也不能切得太薄，以免干燥。我建议你用刀在几个地方轻轻划几刀，这有助于香料渗透到肝脏内部。
在一个深碗中，捣碎3-4瓣大蒜，这将为肝脏增添特别的风味。将约300毫升冷牛奶倒入捣碎的大蒜上，并用勺子充分搅拌，直到大蒜完全融入牛奶中。将肝片放入这个混合物中，确保它们完全被覆盖。如果需要，请随时添加更多牛奶，以确保肝脏充分浸泡。用保鲜膜盖住碗，放入冰箱，最好从一天到另一天，但短时间的3-4小时也足够进行腌制。
这种在牛奶中腌制的过程有助于使肝脏变得嫩滑，从而防止其在煎炸过程中变硬。腌制好后，是时候烹饪肝脏了。你可以选择在热烤架上或不粘锅中煎炸，注意不要使用油，以保持肝脏的自然风味。确保在加入肝片之前，锅非常热，这样才能得到漂亮的金黄色外壳。
在每面煎炸几分钟，直到肝脏熟透但仍然多汁后，将其取出放在盘子上，根据个人口味撒上盐和胡椒。这道菜可以热食，配上简单的配菜，如土豆泥或绿叶沙拉，完美地补充肝脏的浓郁口味。这道食谱一定会给任何人留下深刻印象，其丰富的味道将使每一餐都成为真正的烹饪庆典！
