小行星卷
为了制作美味而精致的甜点，我们首先要将300克糖进行焦糖化。选择一个厚底锅，以确保糖均匀融化。将糖放在中火上，轻轻搅拌，直到它变成金黄色并具有流动的稠度，但不要让它烧焦。一旦糖达到了美丽的颜色，小心地加入150克切碎的坚果，持续搅拌以融合风味。再将混合物在火上加热一分钟，让坚果裹上焦糖。小心地将焦糖糖倒在涂了油的托盘上，以防粘连。让它完全硬化，冷却后轻轻捣碎，注意保留较大的焦糖块，以便在甜点中增添脆口感。
同时，准备奶油。在一个碗中，将3个蛋黄与150克软人造黄油和150克糖粉混合。使用搅拌器使其均匀和奶油状。加入2汤匙朗姆酒，充分搅拌以融合风味。单独将一包明胶溶解在100毫升冷水中，静置约20分钟以吸水。然后将明胶在小火上加热，注意不要让它煮沸，直到完全溶解。让明胶稍微冷却后再加入蛋奶油中。
为了获得松软而轻盈的质地，打发300毫升奶油，当它开始变稠时加入3汤匙酸奶油。继续打发，直到达到坚硬的峰。将打发的奶油与蛋奶油混合，轻轻折叠入一半的碎焦糖，以免失去混合物中的空气。
选择一个面包模具，用保鲜膜铺好，确保保鲜膜超出模具边缘。将一层手指饼干放在模具底部，然后加入一部分准备好的奶油。重复这个过程，交替放置手指饼干和奶油的层，直到用完所有材料。最后一层将由手指饼干组成。用保鲜膜覆盖所有材料，并在冰箱中冷藏至少5-6小时，但理想情况下，最好让甜点过夜以便充分凝固。
一旦甜点完全冷却和凝固，小心地将其从模具中取出，放在一个托盘上。用新鲜的打发奶油或巧克力糖霜装饰，并为了增加口感和风味，在顶部撒上剩余的碎焦糖。尽情享用吧！祝你好胃口！
成分: 300克糖，150克核桃，3个蛋黄，300毫升奶油，3汤匙酸奶油（20%脂肪），1包白色明胶，细碎（德克特博士10克），150克软人造黄油（黄油），150克糖粉，2汤匙朗姆酒，手指饼干，装饰用的鲜奶油。
