拉斐尔

我多次按照我姑姑的食谱制作这种Raffaello糖果，尤其是在我需要为客人准备快速甜点时。我喜欢不需要烘烤，也不需要特殊的设备。原料非常简单，我很容易找到，而成品在盘子上看起来也很好。唯一需要一点时间的是将混合物做成小球，但如果我一开始就分好份量，一切都很快就能完成。

快速信息

总时间：30-40分钟
准备时间：约30分钟
烹饪/烘烤时间：不需要
份数：35-45颗糖果，具体取决于大小
难度：简单
食谱类型：快速甜点，自制糖果

配料

200克黄油（室温，软）
200克糖粉
200克奶粉
200克椰子
+ 50克椰子用于装饰/裹
1包香草糖
100-150克无盐坚果或杏仁

制作方法

1. 在一个大碗中，放入软化的黄油。加入糖粉、奶粉、200克椰子和香草糖。

2. 用刮刀或手将所有材料混合，直到得到均匀且易于塑形的混合物。如果觉得太松散，可以稍微揉一下，通常不需要额外的液体。

3. 从混合物中撕下小块，放在手掌之间滚成小球。在每个小球中，做一个小凹槽，放入一个坚果或杏仁，然后将混合物包裹在周围。

4. 将每个小球在剩下的50克椰子中滚动，使其四周均匀覆盖。

5. 将糖果放在托盘上，至少在冰箱中冷藏一个小时，以便在食用前变硬。

我为什么经常做这个食谱

这是我知道的最简单的无烘烤甜点食谱之一。它的原料很容易获得，而且糖果在冰箱中保存得很好。我喜欢可以提前准备一大盘，特别是为派对或节日准备。它们相当丰盛，所以不会马上消失。

提示和变体

提示

- 为了使混合物更易于塑形，黄油必须非常软。
- 如果糖粉不够细，我会再筛一次，以免留下晶体。
- 为了防止混合物粘在手上，我会不时用冷水冲洗手。

替代品

- 坚果可以用生杏仁替代，但由于杏仁较大，小球会稍微大一些。
- 香草糖可以根据口味用液体香草精替代。
- 如果没有奶粉，没有直接的替代品，但可以尝试其他食谱。

变体

- 我可以加入一点朗姆酒精以获得不同的味道，尽管这不在原始食谱中。
- 为了外观，我可以在上面放一个完整的坚果，以达到类似商店糖果的效果。
- 有时我会改变椰子的比例，以获得更细腻或更浓稠的质地。

上菜建议

- 糖果放在盘子上，与其他自制甜点或新鲜水果一起搭配。
- 我可以将它们放在小纸杯中以便于展示。
- 它们冷藏食用很好，但如果不太热，也可以在室温下食用。

常见问题

1. 我怎么知道混合物是否足够粘合以形成小球？
- 如果在尝试塑形时它断裂，我会再稍微揉搓一下。如果仍然不粘合，可能需要一点软黄油，但通常不是这种情况。

2. 我可以使用其他类型的奶粉吗？
- 经典的咖啡奶粉效果很好。脱脂奶粉的表现类似，但最终的质地可能稍微不那么细腻。

3. 我可以提前一天准备混合物吗？
- 可以，混合物可以在冰箱中覆盖保存，之后再塑形，但它会变得相当硬，因此在形成小球之前需要在室温下放置一段时间。

4. 糖果可以冷冻吗？
- 我不推荐，因为冷冻后质地会改变，解冻时可能会出水。

营养价值

估算（每颗糖果，如果大约有40颗）：
卡路里：约90-100千卡
蛋白质：1.2克
碳水化合物：6.5克
脂肪：7克
这些值是估算的，可能会根据糖果的大小和使用的原料类型而有所变化。

保存和加热

糖果最好保存在冰箱中，放在密闭的盒子里，最多可保存5-7天。它们不需要加热。如果在室温下放置太久，特别是在夏天，它们可能会变软。建议冷藏食用。不适合冷冻。